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February 7, 2024

I dolci per il Capodanno cinese svelano le calorie! La nutrizionista condivide le ricette salutari per il radish cake e il taro cake a basso contenuto di grassi.

賀年糕點

A tre giorni dall’inizio dell’anno, durante le visite di Capodanno, sicuramente mangeremo molti dolci augurali. Quali sono i dolci augurali con il contenuto calorico più alto? E c’è un momento migliore per mangiare i dolci? Questa volta abbiamo invitato la nutrizionista accreditata Hu Jiaqi a svelarci le calorie dei diversi dolci augurali e condividere alcuni consigli salutari per mangiare dolci augurali e due semplici ricette, per far sì che tutti possano mangiare dolci con tranquillità durante il nuovo anno!

Diverse calorie di dolci per il Capodanno
新年糕點 (1 件, 約 50 克)卡路里 (Kcal)
黃金糕141
椰汁年糕136.5
年糕78
芋頭糕 (煎)80
馬蹄糕80
蘿蔔糕(煎)65
蘿蔔糕(蒸)43.5
紅棗糕95
奶皇糕155
Quali dolci hanno un alto contenuto di zucchero e perché è facile aumentare di peso? 

Tra i dolci tradizionali più comuni, il Golden Cake ha il contenuto calorico più alto, seguito dal Nian Gao al cocco. Circa 50 grammi di Golden Cake o Nian Gao al cocco equivalgono approssimativamente alla metà delle calorie di una ciotola di riso bianco. Durante la preparazione di Golden Cake e Nian Gao al cocco, di solito si utilizza una grande quantità di zucchero, farina di riso glutinoso, farina di riso appiccicoso e latte di cocco (o crema di cocco), il che porta ad un alto contenuto calorico, di zucchero e di grassi. Un consumo eccessivo può aumentare il rischio di obesità.

Inoltre, i datteri rossi contengono naturalmente fruttosio, ma per migliorare il sapore del dolce ai datteri rossi, di solito durante la preparazione vengono aggiunte grandi quantità di zucchero, quindi anche il contenuto di zucchero è molto alto. Inoltre, il dolce di uova è fatto con tuorli di uova salate, latte di cocco e zucchero, quindi le calorie, il contenuto di grassi e lo zucchero non possono essere trascurati.

賀年糕點
Mangiare dolci ha un momento specifico?

In realtà, è possibile mangiare dolci del Capodanno in qualsiasi momento, ma se si vuole dare abbastanza tempo allo stomaco per digerire, si consiglia di mangiare preferibilmente al mattino o a mezzogiorno.

Consigli salutari per mangiare dolci del Capodanno cinese

Se vuoi mangiare in modo più sano, ti consigliamo di utilizzare metodi di cottura più sani per preparare i dolci del Capodanno, come cuocere al forno a microonde o al vapore, o friggere con poco olio in una padella antiaderente, o mettere della carta da forno sulla padella per friggere, tutti questi metodi aiutano a ridurre l’uso di olio. Inoltre, quando mangi i dolci, puoi abbinarli a condimenti a basso contenuto calorico, come salsa di soia e peperoncino fresco, anziché salse dolci, salse piccanti, salsa XO e altri condimenti ad alto contenuto calorico.

Inoltre, se ti senti appesantito dopo aver mangiato troppi dolci, ti consigliamo di regolare adeguatamente le porzioni dei pasti successivi, ad esempio riducendo la quantità di riso consumata, per alleviare il carico digestivo sullo stomaco e sull’intestino.

賀年糕點
Ricette per dolci salutari fatti in casa raccomandate da un nutrizionista
食譜 (一底份量)材料做法
自製健康蘿蔔糕白蘿蔔 1條
澄麵 4湯匙
粘米粉 170克
瘦臘腸 1條
瘦臘肉 1/4條
蝦米 4湯匙
清水 300毫升
冰糖 1粒
鹽 少許
黑胡椒 少許
1. 蝦米以熱水浸軟; 蘿蔔去皮並刨粗絲。
2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。
3. 燒熱鑊,加入蝦米,臘腸及臘肉,炒香。
4. 加入蘿蔔絲及水,並加入冰糖,鹽及黑胡椒,煮大約5分鐘,關火。
5. 混合澄麵及粘米粉,並慢慢逐少加入蘿蔔絲中,拌勻成粉漿。
6. 把粉漿倒入錫紙兜中,用大火隔水蒸 30-45 分鐘,即成。
低脂芋頭糕芋頭 600克
粘米粉 180克
瘦臘腸 1條
瘦臘肉 1/4條
蝦米 2湯匙
清水 750毫升
鹽 少許
糖 少許
1. 芋頭去皮,切粒。
2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。
3. 燒熱鑊,加入蝦米,臘腸及臘肉,炒香。
4. 加入芋頭,略煮。
5. 加入水(份量蓋過芋頭就可以),鹽及糖,煮大約3-5分鐘,關火,備用。
6. 將大約400毫升水加入粘米粉,拌勻成粉漿。
7. 將粘米粉漿逐少加入芋頭粉漿內,拌勻至濃稠便可。
8. 把粉漿倒入錫紙兜中,用大火隔水蒸1小時,即成。

Scopri di più: Kayla Hu – Dietista autorizzata (Associazione dei dietisti di Hong Kong)
“Centro nutrizionale domestico” dietista, laureata in scienze alimentari e nutrizione presso l’Università di Northumbria nel Regno Unito. Specializzata nella progettazione di menu semplici e diversificati in base alle abitudini di vita di ciascuno.

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