À trois jours du Nouvel An, tout le monde va certainement manger beaucoup de gâteaux de Nouvel An lors des visites de courtoisie. Quel type de gâteau a le plus de calories ? Y a-t-il un moment idéal pour manger des gâteaux ? Cette fois, nous avons invité la nutritionniste reconnue Hu Jiaqi pour nous révéler les calories des différents gâteaux de Nouvel An, partager quelques conseils santé pour manger des gâteaux de Nouvel An et deux recettes simples, afin que tout le monde puisse manger des gâteaux en toute tranquillité pour le Nouvel An !
Différentes calories de gâteaux de Nouvel An
| 新年糕點 (1 件, 約 50 克) | 卡路里 (Kcal) |
| 黃金糕 | 141 |
| 椰汁年糕 | 136.5 |
| 年糕 | 78 |
| 芋頭糕 (煎) | 80 |
| 馬蹄糕 | 80 |
| 蘿蔔糕(煎) | 65 |
| 蘿蔔糕(蒸) | 43.5 |
| 紅棗糕 | 95 |
| 奶皇糕 | 155 |
Quels desserts ont une teneur élevée en sucre et pourquoi sont-ils susceptibles de vous faire prendre du poids ?
Parmi les nombreux gâteaux de Nouvel An courants, le gâteau doré est le plus calorique, suivi du gâteau à la noix de coco. Environ 50 grammes de gâteau doré ou de gâteau à la noix de coco équivalent à environ la moitié d’un bol de riz en termes de calories. Dans le processus de fabrication du gâteau doré et du gâteau à la noix de coco, on utilise généralement beaucoup de sucre, de farine de riz gluant, de farine de riz collant et de lait de coco (ou de crème de coco), ce qui les rend très riches en calories, en sucre et en matières grasses. Une consommation excessive peut augmenter le risque d’obésité.
De plus, les dates rouges contiennent naturellement du fructose, mais pour améliorer le goût des gâteaux aux dates rouges, on ajoute généralement beaucoup de sucre lors de leur fabrication, ce qui les rend également très sucrés. De plus, le gâteau impérial est fabriqué à partir de jaune d’œuf salé, de lait de coco et de sucre, donc ses calories, sa teneur en matières grasses et en sucre ne doivent pas être négligées.
Manger du gâteau a-t-il un moment précis ?
En fait, vous pouvez manger des gâteaux du Nouvel An à tout moment, mais il est recommandé de les consommer de préférence le matin ou à midi pour permettre à votre estomac de bien digérer.
Conseils santé pour manger des gâteaux du Nouvel An chinois
Si vous souhaitez manger plus sainement, il est recommandé d’utiliser des méthodes de cuisson relativement plus saines pour préparer des gâteaux du Nouvel An, telles que la cuisson au four à micro-ondes ou à la vapeur, ou la cuisson à la poêle avec peu d’huile ou en utilisant du papier parchemin pour réduire la quantité d’huile. De plus, lors de la dégustation de gâteaux, vous pouvez les accompagner de condiments à faible teneur en calories, tels que la sauce soja et du piment frais, au lieu de sauces sucrées, pimentées, de sauce XO, etc.
De plus, si vous vous sentez trop plein après avoir mangé trop de pâtisseries, il est recommandé d’ajuster la quantité de nourriture lors des repas principaux suivants, par exemple en réduisant la portion de riz, afin de soulager la charge digestive de l’estomac.
Recette de gâteaux santé maison recommandée par une nutritionniste
| 食譜 (一底份量) | 材料 | 做法 |
| 自製健康蘿蔔糕 | 白蘿蔔 1條 澄麵 4湯匙 粘米粉 170克 瘦臘腸 1條 瘦臘肉 1/4條 蝦米 4湯匙 清水 300毫升 冰糖 1粒 鹽 少許 黑胡椒 少許 | 1. 蝦米以熱水浸軟; 蘿蔔去皮並刨粗絲。 2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。 3. 燒熱鑊，加入蝦米，臘腸及臘肉，炒香。 4. 加入蘿蔔絲及水，並加入冰糖，鹽及黑胡椒，煮大約5分鐘，關火。 5. 混合澄麵及粘米粉，並慢慢逐少加入蘿蔔絲中，拌勻成粉漿。 6. 把粉漿倒入錫紙兜中，用大火隔水蒸 30-45 分鐘，即成。 |
| 低脂芋頭糕 | 芋頭 600克 粘米粉 180克 瘦臘腸 1條 瘦臘肉 1/4條 蝦米 2湯匙 清水 750毫升 鹽 少許 糖 少許 | 1. 芋頭去皮，切粒。 2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。 3. 燒熱鑊，加入蝦米，臘腸及臘肉，炒香。 4. 加入芋頭，略煮。 5. 加入水(份量蓋過芋頭就可以)，鹽及糖，煮大約3-5分鐘，關火，備用。 6. 將大約400毫升水加入粘米粉，拌勻成粉漿。 7. 將粘米粉漿逐少加入芋頭粉漿內，拌勻至濃稠便可。 8. 把粉漿倒入錫紙兜中，用大火隔水蒸1小時，即成。 |
En savoir plus : Kayla Hu – Diététicienne agréée (Association des diététiciens de Hong Kong)
«Centre de nutrition familiale» diététicienne, titulaire d’un baccalauréat en sciences de l’alimentation et de la nutrition de l’Université de Northumbria au Royaume-Uni. Spécialisée dans la conception de menus simples et variés en fonction des habitudes de vie de chacun.
