عندما يبقى ثلاثة أيام على بداية العام الجديد، سيأكل الجميع الكثير من الحلويات التقليدية خلال تقديم التهاني بالعام الجديد. فما هي الحلويات التقليدية التي تحتوي على أعلى عدد من السعرات الحرارية؟ وهل هناك وقت محدد لتناول هذه الحلويات؟ في هذه المرة، ستكشف لنا خبيرة التغذية هو جيا كي عن عدد السعرات الحرارية في الحلويات التقليدية المختلفة، وتشاركنا ببعض النصائح الصحية لتناول هذه الحلويات ووصفتين سهلتين، لتتمكن الجميع من تناول الحلويات براحة خلال العام الجديد!
أنواع مختلفة من حلوى العيد بالسعرات الحرارية
| 新年糕點 (1 件, 約 50 克) | 卡路里 (Kcal) |
| 黃金糕 | 141 |
| 椰汁年糕 | 136.5 |
| 年糕 | 78 |
| 芋頭糕 (煎) | 80 |
| 馬蹄糕 | 80 |
| 蘿蔔糕(煎) | 65 |
| 蘿蔔糕(蒸) | 43.5 |
| 紅棗糕 | 95 |
| 奶皇糕 | 155 |
ما هي الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ولماذا تزيد من الوزن بسهولة؟
فيما يتعلق بالحلويات الشائعة ، فإن كعكة الذهب لديها أعلى محتوى حراري ، تليها كعكة جوز الهند ، ويكون محتوى الحراري لقطعة واحدة تزن حوالي 50 غرامًا من كعكة الذهب أو كعكة جوز الهند معادلًا تقريبًا لنصف وعاء من الأرز الأبيض من حيث الحراري. وخلال عملية تحضير كعكة الذهب وكعكة جوز الهند ، يتم استخدام كميات كبيرة من السكر ودقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز العادي وعصير جوز الهند (أو حليب جوز الهند) في تحضيرها ، وبالتالي فإن محتوى الحراري والسكر والدهون فيها عالية للغاية ، وإذا تم تناولها بكميات كبيرة ، فسيزيد من خطر السمنة.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي التمور الحمراء بذاتها على الفركتوز الطبيعي، ولكن من أجل تحسين طعم كعكة التمر الحمراء، يتم عادةً إضافة كميات كبيرة من السكر أثناء عملية تحضير كعكة التمر الحمراء، وبالتالي فإن محتواها من السكر عالٍ أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، تتكون كعكة البيض المالحة من صفار البيض المملح وحليب جوز الهند والسكر ومواد أخرى، وبالتالي فإن سعراتها الحرارية ومحتواها من الدهون والسكر لا يمكن تجاهلها.
هل هناك وقت محدد لتناول الكعك؟
في الواقع، يمكن تناول حلوى العيد في أي وقت، ولكن إذا كنت ترغب في منح الجهاز الهضمي وقتًا كافيًا للهضم، فإننا نوصي الجميع بتناول الطعام في الصباح أو الظهر قدر الإمكان.
نصائح صحية لتناول حلوى العام الجديد
إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي، فإننا نوصي بأن تستخدم طرق طهي صحية نسبيًا لتحضير حلويات السنة الجديدة، مثل استخدام الميكروويف أو البخار، أو قليل من الزيت في مقلاة سهلة التنظيف، أو وضع ورق زبدة في المقلاة أثناء القلي، هذه الطرق تساعد جميعها في تقليل كمية الزيت المستخدمة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول الحلويات مع صلصات منخفضة السعرات الحرارية، مثل صلصة الصويا والفلفل الحار الطازج بدلاً من صلصات الحلويات، وصلصات الفلفل الحار، وصلصة XO ذات السعرات الحرارية العالية.
بالإضافة إلى ذلك، إذا شعر الشخص بالشبع بسبب تناول الحلويات بكميات كبيرة، فإنه من المستحسن أن يقوم بتعديل كمية الطعام في وجباته الرئيسية الأولى بعد تناول الحلويات، مثل تقليل كمية الأرز المتناولة، لتخفيف عبء الهضم على المعدة.
وصفات الحلوى الصحية الموصى بها من قبل أخصائي التغذية
| 食譜 (一底份量) | 材料 | 做法 |
| 自製健康蘿蔔糕 | 白蘿蔔 1條 澄麵 4湯匙 粘米粉 170克 瘦臘腸 1條 瘦臘肉 1/4條 蝦米 4湯匙 清水 300毫升 冰糖 1粒 鹽 少許 黑胡椒 少許 | 1. 蝦米以熱水浸軟; 蘿蔔去皮並刨粗絲。 2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。 3. 燒熱鑊，加入蝦米，臘腸及臘肉，炒香。 4. 加入蘿蔔絲及水，並加入冰糖，鹽及黑胡椒，煮大約5分鐘，關火。 5. 混合澄麵及粘米粉，並慢慢逐少加入蘿蔔絲中，拌勻成粉漿。 6. 把粉漿倒入錫紙兜中，用大火隔水蒸 30-45 分鐘，即成。 |
| 低脂芋頭糕 | 芋頭 600克 粘米粉 180克 瘦臘腸 1條 瘦臘肉 1/4條 蝦米 2湯匙 清水 750毫升 鹽 少許 糖 少許 | 1. 芋頭去皮，切粒。 2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。 3. 燒熱鑊，加入蝦米，臘腸及臘肉，炒香。 4. 加入芋頭，略煮。 5. 加入水(份量蓋過芋頭就可以)，鹽及糖，煮大約3-5分鐘，關火，備用。 6. 將大約400毫升水加入粘米粉，拌勻成粉漿。 7. 將粘米粉漿逐少加入芋頭粉漿內，拌勻至濃稠便可。 8. 把粉漿倒入錫紙兜中，用大火隔水蒸1小時，即成。 |
تعرف على المزيد: كايلا هو جيا كي – معتمدة كمختصة تغذية (جمعية مختصي التغذية في هونغ كونغ)
“مركز تغذية المنزل” مختصة تغذية، بكالوريوس في علوم الطعام والتغذية من جامعة نورثمبريا في المملكة المتحدة. تتمتع بخبرة في تصميم قوائم طعام بسيطة ومتنوعة وفقًا لعادات الحياة الخاصة بكل شخص.
