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February 7, 2024

賀年のケーキのカロリーを大公開!栄養士が健康的な蘿蔔糕、低脂肪の芋頭糕のレシピを共有

賀年糕點

距離年初一還有三天、皆さんは新年を祝う際にたくさんのお正月のお菓子を食べることになるでしょう。果たしてどのお菓子のカロリーが一番高いのでしょうか?また、お菓子を食べる時間帯によって違いはあるのでしょうか?今回は、栄養士の胡嘉琪さんに異なるお正月のお菓子のカロリーについて教えていただき、お正月のお菓子を健康的に食べるためのヒントや簡単なレシピを共有していただきます。新年に安心してお菓子を楽しめるようにしましょう!

異なる新年のお菓子のカロリー
新年糕點 (1 件, 約 50 克)卡路里 (Kcal)
黃金糕141
椰汁年糕136.5
年糕78
芋頭糕 (煎)80
馬蹄糕80
蘿蔔糕(煎)65
蘿蔔糕(蒸)43.5
紅棗糕95
奶皇糕155
どのお菓子が砂糖分が高く、なぜ太りやすいのですか? 

多くの一般的なお正月のお菓子の中で、金粉ケーキは最もカロリーが高く、次にココナッツ年糕があります。約50グラムの金粉ケーキまたはココナッツ年糕1個のカロリーは、おおよそ白米の半分のカロリーに相当します。金粉ケーキやココナッツ年糕を作る際には、一般的に大量の砂糖、もち米粉、お米粉、ココナッツミルク(またはココナッツクリーム)が使用されるため、そのカロリー、糖分、脂肪含有量は非常に高く、大量に摂取すると肥満のリスクが高まります。

また、紅棗自体には天然の果糖が含まれていますが、紅棗ケーキの味をより良くするために、一般的には製造過程で多くの砂糖が加えられるため、砂糖の含有量も非常に高くなります。さらに、奶皇糕は塩漬け卵黄、ココナッツミルク、砂糖などの材料で作られており、そのため、カロリー、脂肪含有量、糖分は無視できません。

賀年糕點
吃ケーキには時間がありますか?

実際、いつでも新年のケーキを食べることができますが、消化に十分な時間を与えたい場合は、朝食や昼食時に食べることをお勧めします。

お正月のお餅を食べる際の健康アドバイス

皆さんが健康的に食事をしたい場合、年菓子を調理する際には比較的健康的な調理法を使用することをお勧めします。例えば、電子レンジや蒸し器を使用する方法、または少量の油で焼いたり、フライパンにバターペーパーを敷いて焼いたりする方法があります。これらの方法は油の使用量を減らすのに役立ちます。さらに、年菓子を食べる際には、低カロリーの調味料を添えることができます。例えば、甘いソースや辛いソース、XO醤などの高カロリーのソースの代わりに、醤油や新鮮な唐辛子などを使用することができます。

また、もし皆さんがお菓子を食べ過ぎて満腹感を感じる場合は、食べ過ぎた後の最初の1〜2食事で適切に食事量を調整することをお勧めします。例えば、ご飯の量を減らすなどして、胃腸の消化負担を軽減することができます。

賀年糕點
栄養士推薦の自家製ヘルシーケーキレシピ
食譜 (一底份量)材料做法
自製健康蘿蔔糕白蘿蔔 1條
澄麵 4湯匙
粘米粉 170克
瘦臘腸 1條
瘦臘肉 1/4條
蝦米 4湯匙
清水 300毫升
冰糖 1粒
鹽 少許
黑胡椒 少許
1. 蝦米以熱水浸軟; 蘿蔔去皮並刨粗絲。
2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。
3. 燒熱鑊,加入蝦米,臘腸及臘肉,炒香。
4. 加入蘿蔔絲及水,並加入冰糖,鹽及黑胡椒,煮大約5分鐘,關火。
5. 混合澄麵及粘米粉,並慢慢逐少加入蘿蔔絲中,拌勻成粉漿。
6. 把粉漿倒入錫紙兜中,用大火隔水蒸 30-45 分鐘,即成。
低脂芋頭糕芋頭 600克
粘米粉 180克
瘦臘腸 1條
瘦臘肉 1/4條
蝦米 2湯匙
清水 750毫升
鹽 少許
糖 少許
1. 芋頭去皮,切粒。
2. 浸軟瘦臘腸、蒸熟、切粒; 臘肉切粒。
3. 燒熱鑊,加入蝦米,臘腸及臘肉,炒香。
4. 加入芋頭,略煮。
5. 加入水(份量蓋過芋頭就可以),鹽及糖,煮大約3-5分鐘,關火,備用。
6. 將大約400毫升水加入粘米粉,拌勻成粉漿。
7. 將粘米粉漿逐少加入芋頭粉漿內,拌勻至濃稠便可。
8. 把粉漿倒入錫紙兜中,用大火隔水蒸1小時,即成。

了解更多:胡嘉琪 Kayla – 認可營養師 (香港營養師學會)
家營營養中心」營養師,英國諾桑比亞大學食品及營養科學理學士。擅長根據每個人的生活習慣,設計簡單而且多元化的餐單。

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