除了水果入饌之外，酒店下午茶亦有不少特別的主題，例如 Ritz Carlton 大堂酒廊這個「海膽下午茶」，最適合一眾「海膽控」。
下午茶以時令甘香甜美的海膽入饌，配合多種風味食材，當中重點推介有新鮮海膽配吞拿魚他他、日式清酒啫喱海膽芝士撻配魚子醬及海鮮海膽忌廉酥，而甜點則有海膽豆腐芝士蛋糕等美饌。
意猶未盡的話，可以額外選購由日本新鮮空運的原板紫海膽，配上紫菜味的新鮮即烘鬆餅，打造奢華味覺享受。
「海膽下午茶」
價錢：（星期一至五）HK$448/每位、HK$748/兩位；（星期六日及公眾假期）HK$478/每位、HK$798/兩位（另加一服務費）
日期：9 月 12 日至 11 月 27 日
地址：九龍柯士甸道西 1 號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
