การลดน้ำหนักไม่เพียงแค่ออกกำลังกายเท่านั้น ยังต้องปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารประจำวันด้วย ถึงแม้จะเป็นเรื่องที่ได้ยินมาแล้ว แต่วิธีลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารก็มีหลากหลายวิธี คุณคิดว่าวิธีไหนเหมาะกับตัวเองมากที่สุด? อาหารเข้มข้นไขมัน (Ketogenic Diet) เป็นวิธีลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมในปีหลังนี้ คุณหรือเพื่อนๆ ในชีวิตประจำวันอาจจะเคยลองวิธีนี้ไปแล้วใช่ไหม?
ใช้เกลือแทนน้ำตาลเพื่อผลิตพลังงาน
ในอดีตการลดน้ำหนักโดยเริ่มต้นจากการรับประทานอาหารมักมีแนวคิดพื้นฐานที่คือการลดปริมาณแคลอรีที่ร่างกายดูดซึม โดยรักษาสมดุลโภชนาการและปริมาณพลังงานที่ต้องการในแต่ละวัน แต่การลดน้ำหนักด้วยวิธีการรับประทานอาหารแบบเค็ทอจะดูเหมือนกำลังเดินทางไปในทิศทางตรงข้าม! หลักการของวิธีการรับประทานอาหารนี้คือการรับประทานไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ และโปรตีนเพียงพอเป็นจุดมุ่งหมายของการรับประทานอาหาร ซึ่งจะกระตุ้นร่างกายให้เผาผลาญไขมัน โดยคาร์โบไฮเดรตที่เรารับประทานจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส และเมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานน้อยลง ร่วมกับปริมาณโปรตีนที่ไม่มากเกินไป ตับจะเปลี่ยนไขมันเป็นกรดไขมันและเก๊น แล้วเก๊นจะแทนที่กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย ซึ่งจะช่วยให้การลดน้ำหนักได้ผลลัพธ์
70% อาหารที่มีไขมันสูง
เมื่อทำการรับประทานอาหารแบบเคโตเจน ควรใส่ใจกับสัดส่วนของไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ในอาหาร โดยในอาหารปกติที่มีสมดุล สัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตจะประมาณ 50% ในขณะที่ในอาหารเคโตเจนจะลดลงมาอยู่ที่ 5% โดยที่ความต่างนี้จะถูกแทนที่ด้วยอาหารที่มีไขมันสูงและโปรตีนอย่างเหมาะสม สัดส่วนประมาณ 70% ไขมันสูง และ 25% โปรตีน อาหารบางชนิดที่สามารถกระตุ้นการเกิดเคโตนในร่างกาย ได้แก่ ปลา เนื้อสัตว์ ไข่ อาหารทะเล ถั่ว ถั่วลิสง ชีส อโวคาโด บลูเบอร์รี่ สตรอเบอรี่ มะนาว และควรหลีกเลี่ยงข้าว ขนมปัง ขนมโรล ข้าวโพด ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วลูกเขย มันฝรั่ง ฟักทอง และอาหารหวานหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น ขนม ไอศกรีม ขนมปัง น้ำผลไม้ น้ำผลไม้ นม น้ำอัดลม ฯลฯ
การลดไขมันอย่างรวดเร็ว ช่วยควบคุมความอยากอาหาร
ก่อนตัดสินใจทำการลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารแบบเคโตเจน ควรทราบว่าอาหารชนิดใดสามารถรับประทานหรือควรหลีกเลี่ยง และควรพิจารณาข้อดีและข้อเสียด้วย! มาดูกันก่อนว่าผลลัพธ์การลดน้ำหนักที่ทุกคนสนใจมากที่สุดคืออะไร! การรับประทานอาหารแบบเคโตเจนช่วยในการเผาผลาญไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ ลดการสูญเสียกล้ามเนื้อ ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว และช่วยควบคุมความอยากอาหาร สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักแต่กลัวว่าจะไม่เต็มท้องหรือกลัวว่าจะไม่เพลิดเพลินกับอาหารได้ การรับประทานอาหารแบบเคโตเจนน่าจะเป็นข่าวดี! การรับประทานอาหารโดยการบริโภคไขมันที่ดี ยังช่วยเพิ่มความดีในระดับคอเลสเตอรอล และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเวลาเดียวกัน
อาจเกิดผลข้างเคียง
การระดมสารอาหารแบบเคโต ก็มีความขัดแย้งบางส่วน ซึ่งไม่ควรละเลย! เนื่องจากร่างกายต้องใช้เวลาในการปรับตัวจากการใช้น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานหลักเป็นการใช้เคตอนเป็นแหล่งพลังงานหลัก ดังนั้นในช่วงเริ่มต้นการระดมสารอาหารแบบเคโต อาจมีอาการเหนื่อยล้า หรือง่วงงงได้ ต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ร่างกายปรับตัวให้เหมาะสม ให้ร่างกายเริ่มเรียนรู้และปรับตัว การเปลี่ยนแปลงของนิสัยการกินอาจทำให้ท้องไม่สบาย เพราะการกินอาหารมันเยอะเกินไปอาจทำให้มีอาการท้องเสีย และอาจเกิดปัญหาท้องผูกเนื่องจากไฟเบอร์อาหารไม่เพียงพอ การตัดคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารประจำวันอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลทางโภชนาการได้ง่าย
การรับประทานอาหารแบบเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับทุกคนไม่ใช่
ร่างกายจะผลิตโคเนนอย่างมากในทันที ทำให้เกิดผลกระทบต่อความสมดุลของกรด-ด่างในเลือด อาจทำให้เกิดอาการปวดหัว คลื่นไส้ หรือขาดน้ำ และผู้ที่มีอาการรุนแรงอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษของกรดโคเนน มีการวิจัยบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารเข้มข้นโคเนนอาจเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ บางบุคคลอาจไม่เหมาะสำหรับการทำอาหารเข้มข้นโคเนน เช่น โรคเบาหวานชนิดที่ 1 ไขมันในเลือดสูง ปัญหาการเผาผลาญไขมัน ปัญหาการทำงานของตับที่ผิดปกติ ปัญหาการทำงานของไตที่ผิดปกติ เด็กเล็ก วัยรุ่น หญิงตั้งครรภ์ และบุคคลอื่นๆ สุดท้าย ระวังตัวก่อนที่จะเริ่มวิธีการบริหารน้ำหนักตัวใดๆ ด้วยนะคะ!
圖片來源：Pinterest, Google, Instagram
