Le restaurant Hana, spécialisé dans les plats japonais à base de bœuf de Kobe, est en fait ouvert depuis 10 ans ! Le restaurant propose maintenant une offre spéciale de 1 kilogramme de bœuf de marque japonaise à prix réduit pour 4 à 6 personnes. Les trois menus proposés sont « Fleur », « Pin » et « Bambou », à partir de 2780 $ jusqu’à 3280 $. C’est vraiment avantageux si vous venez avec des amis !
Le contenu du menu est très riche, chaque portion comprend généralement neuf hors-d’œuvre de saison, quatre portions de sashimi, une coquille de crabe grillée au miso, un chawanmushi, un assortiment de légumes sauvages, des udon ou du riz avec un assortiment de desserts.
Trois repas différents sont simplement basés sur des variétés de bœuf Wagyu différentes, à l’exception du prix qui varie légèrement. Le « Hanami » à 3280 $ est un incontournable, comprenant un kilogramme de viande comprenant du bœuf Wagyu Saga A5, du poivron vert, du grand triangle, ainsi que de la langue de bœuf sélectionnée et du porc blanc de Kumamoto. Les amateurs de viande salivent déjà en voyant cette grande assiette de viande.
La méthode de cuisson la plus délicieuse est bien sûr le shabu-shabu. Après avoir enduit la casserole de graisse de bœuf selon la méthode de cuisine de Kansai, faites cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il soit à 70% cuit, puis ajoutez la sauce. Enrobez le bœuf de sauce et trempez-le dans un peu d’œuf japonais, c’est un vrai régal ! Si vous préférez une saveur plus légère, vous pouvez également opter pour la méthode de la fondue.
Adresse : Boutique C, sous-sol de Midtown Phase 2, Centre Kin Chiu Yang, 1-29 Dragon Street, Causeway Bay
Horaires d’ouverture : 12h-15h ; 18h-23h
