أطلق مطعم هوجو قائمة طعام فرنسية جديدة، استمتع بأجواء فنون مايو الفرنسية من خلال الطعام!

الفرنسية ماي السنوية قد حانت! بالإضافة إلى الفعاليات الفنية، يمكن للجميع المشاركة في فعاليات الطعام الرئيسية لشهر ماي الفرنسي French GourMay. وتكمن موضوع فعاليات الطعام هذا العام في “Rhômantic Bistronomy”، حيث يتم التركيز على النبيذ الرائع وثقافة الحانات الصغيرة من منطقة النبيذ الفرنسي الشهيرة Côtes du Rhône.

مطعم هوغوز الشهير في فندق كايتس في قلب تسيم شا تاي، حيث يقدم الشيف التنفيذي المساعد السيد إريك تالوي (Eric Taluy) قائمة عشاء تتألف من أربعة أطباق مستوحاة من المأكولات الفرنسية في شهر مايو، مع تشكيلة مختارة من النبيذ الفاخر من منطقة كوت دو رون (Côtes du Rhône)، مما يتيح للزبائن تذوق نكهات فرنسية.

الطبق الأول هو “سجق ليون”، حيث يعتبر السجق الفرنسي المحشو باللحم من وصفات فرنسا في ليون، حيث يُدهن السجق بالفستق المفروم أولاً ثم يُخبز في العجينة الفرنسية، مع تقديم Saint Joseph Silice، Domaine Coursodon، Rhone France 2019؛ أما الطبق الثاني فيتكون من “بوشيه لوروس” وهو بيض مسلوق بالماء، وهو وصفة أصلية من قبل الشيف الفرنسي بول بوكوز (Paul Bocuse)، وهو طبق تقليدي في البارات الفرنسية، حيث يُسلق البيض الحر بالنبيذ الأحمر ويُقدم مع الخضار الموسمية والبقدونس ولحم الخنزير المقدد وحبوب الخبز المقرمشة. ويُقدم هذا الطبق مع Crozes Hermitage Les Jalets، Paul Jaboulet Aine، Rhône France 2018.

فيما يتعلق بالطبق الرئيسي، يتم تقديم خيارين للاختيار، حيث يمكن للضيوف اختيار “سيليستين” الدجاج المشوي، حيث يتم تقديم صدر دجاج فرنسي مشوي مع الفطر الطازج والجزر الطري، مع جانب من بطاطا مهروسة بالكريمة، وسيقوم الطاهي بسكب صلصة الدجاج أمام الضيوف عند تقديم الطبق، ويتم تقديم هذا الطبق مع شاتونيف-دي-باب، شاتو دو بوكاستيل، رون فرنسا 2016؛ أما الطبق الرئيسي الآخر فهو “جرينوبل” السلمون، حيث يتم تقديم شرائح سلمون قزحية فرنسي مقلية بالزبدة، مع الخضار الفصلية والخبز المقرمش والكوسة والليمون بين شرائح السلمون، وهو طبق من مطعم فرنسي صغير في مدينة جرينوبل بمنطقة لونيل، ويتم تقديم هذا الطبق مع بطاطا مهروسة بالكريمة، ويتم تقديمه مع كوت روتي ليه جوميل، بول جابوليه آين، رون فرنسا 2017.

الحلوى الرئيسية هي تارت التوت البري باللوز بنكهة “لونغ ريفر”، وهذا الكعك المحشو بحشوة اللوز المحلية من ليون مليء بنصف كريم فرنسي ونصف حشوة التوت البري باللوز. اللون الوردي على الحلوى يأتي من اللوز المغطى بالسكر الوردي المحلي من ليون، والقشرة ناعمة مع بعض القسوة، ويتم وضع طبقة من الآيس كريم الخاص بالمنزل على الوجه، مع تقديم Muscat de Beaumes-de-Venise، Le Chant des Griolles، Rhône France 2019 كمزينة مثالية للعشاء.

Hugo’s قائمة طعام عشاء فرنسي في مهرجان مايو متوفرة من اليوم حتى 30 يونيو بسعر 1,250 دولار للفرد؛ يمكن للضيوف أيضًا إضافة 680 دولار للفرد لزوج الطعام بالنبيذ، ويتم فرض رسوم خدمة إضافية على جميع الأسعار.