雞蛋仔

想要找到好味的街頭特色美食，品嘗外表香脆內裏軟綿的雞蛋仔和格仔餅，感受時代的味道，找到過去隨街可見的味道。那麼必定不可以錯過以下所推薦的一間必食好味雞蛋仔、格仔餅店，保證試過後滋味無窮，食過番尋味，所以千萬不要錯過。 香港一直以來都有著許多不同的特色小吃，咖哩魚蛋、煎鑲三寶、等等都係大家耳熟能詳的小吃。但隨著城市發展和時代進步，許多特色小吃的傳統小店漸漸沒落，被迫轉型迎合市場或者消失，因此當人們想要找回記憶中的味道時，往往發現已經昔日不再了。而今日，希望通過推薦一間好味的雞蛋仔、格仔餅店，令大家找回記憶中的味道。 少少歷史補充 雞蛋仔和格子餅是香港常見的街頭小吃之一，雞蛋仔的特點是其中一面內部呈中空及脆口，另一面則呈現蛋糕及柔軟口感、而格子餅則如同西方的鬆餅，但外表較為脆口，並加入醬料。 雞蛋仔和格子餅源自五十年代的香港，當時雜貨店為免浪費破裂的雞蛋，於是把麵粉和牛油等食材加入蛋漿裡，並倒進模具烘焗。後來經過不斷的改善，為雞蛋仔和格子餅設計特殊模具，改良配方，成就傳奇的街頭特色美食。 傳統的製作上，當準備好以雞蛋、白砂糖、牛油、麵粉和淡奶混和而成的蛋糕糊，然後在蜂巢狀的鐵模塗抹一點牛油或植物油方便脫模，之後再將蛋糕糊倒進鐵模及放在炭火上烘烤而成。如果製作格子餅，便在烘烤後塗抹奶油、花生醬及煉奶，再加上小量砂糖。 在近年，為了節省成本及維持安全，許多雞蛋仔和格仔餅的製作都改用電爐，並加入創新的餡料或食法，例如配上冰淇淋或在蛋糕糊內加入巧克力，增添美味。 低調高手大街小食 今次要介紹的是位於筲箕灣的低調高手大街小食，作為近年非常出名的雞蛋仔、格仔餅店，低調高手大街小食的品質店如其名是一個低調的高手，品質高超，味道難以超越。店外幾乎無時無刻都會大排長龍，假日更要排隊近一小時才可以買到雞蛋仔和格仔餅。 而雞蛋仔及格仔餅，各自都有五款口味，分別是原味、蘋果味、朱古力味、辣味及鹹蛋味。朱古力味是混合榛子粒配以朱古力醬，令味道不會太過甜膩。而辣味則以胡椒加以辣肉腸，帶來雙重口感刺激。鹹蛋味在加上鹹蛋後令原有蛋香味更加濃郁，在創新的同時保證傳統的風味。 地址：筲箕灣筲箕灣東大街76A號地下B3號舖 營業時間：6986 8500 電話：13:00 – 21:00