素食

近年新興素食已成為新世代的主流飲食趨勢，也開始看見彈性素食主義的新飲食需求。然而隨著科技的發展也漸漸出現了植物肉和培植肉。那這些新類的「肉類」是如何製成，營養價值又如何呢？今次找來認可營養師黃彥澄為大家逐一解析！

隨著 Go green 盛行，素食菜式比以往更著重豐富的味道與口感，想發掘特色素食店的你不妨 bookmark！

近年不少正在減重的朋友主張進行素食，維持身體健康同時達到低卡瘦身！但究竟食素真的可以幫助減肥？今次找來認可營養師謝施敏為我們拆解食素減肥陷阱！

香港作為國際大都會，長久以來經歷不同的事件，促進各 式文化交流，因此擁有許多不同種類的飲食文化，是名乎其實的飲食天堂。而說起齋菜，大家當然會聯想起清淡、無味、難食的感覺。以下介紹的東方小祇園絕對能顛覆這種想法，令大家感受齋菜美味之處。 少少歷史 齋菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”、“素菜”，並以清淡為主。 而齋菜的最大特點是不使用任何動物性原料。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、鹹菜等也在禁用之列。 根據傳統，除宗教活動需要外，傳統的習俗為每逢農曆大年初一，家家户户必吃“齋菜”，同時在元月初九，為了拜神也普遍吃齋。隨著時代發展，現代除了素食者外，由於素菜具有低脂肪，營養豐富的養生功效和獨特口味，是養生的好方法，因此進入健康飲食市場，同時深受養生消費者的歡迎。 東方小祇園 作為香江歷史最悠久的素菜餐館，長久以來一直提供著物美價廉的高品質齋菜，更擁有「香港第一齋」的美譽。早於1905年，東方小祇園已在半山區堅道開設店鋪，供應各式素食齋菜至今逾百年。並於1956年在灣仔開設分店，半山店則於上世紀八十年代結業，而灣仔的則轉為總店維持至今。 而祇園是位處印度北部，曾是佛祖釋迦牟尼念經傳道的地方，同時也是百年齋菜老店東方小祇園店名的靈感來源。 東方小祇園的膳食種類及款式不勝枚舉，包括選材及烹調方法考究的羅漢全筵與會席盛宴，當中還細分為大素、小素、冷素、熱素、涼拌、炸品、燉品、湯品、炒品、生果、京果、糖果、點心、包點及蜜餞等，另外更有期間限定的季節性餐單，令人目不暇給。味道精緻，技術高超，百年如一日。 地址：灣仔軒尼詩道241號 電話：25074839, 25199148 營業時間：11:15 – 20:45

結合傳統與現代茶藝的茶研（The Tea Academïcs）最近於中環開幕，在這間遠離繁囂的摩登精品茶舍，不但可以品嚐到手工茶藝，更帶來一系列素食餐單！

近期興起了「素食」潮流，而這 5 間素食 café 都很值得大家到訪！