砵仔糕

砵仔糕作為香港的一款傳統美食，相信大家一定聽過砵仔糕是如何的糕身軟滑、充滿紅豆香，咬下去質地細緻、軟硬適中。但隨著城市發展，砵仔糕已經漸漸難以在街上隨意找到，而當你突然非常想吃砵仔糕時，又該什麼辦呢？因此，本篇文章將推薦兩間不得不試的完美砵仔糕，希望大家食得滿足。 砵仔糕的簡單做法 但其實砵仔糕也不一定要在外面買，自己在家也是可以簡單方便的製作的。想要自製砵仔糕，首先把適量的紅豆清洗乾淨，並浸泡過夜。然後在第二日將浸過夜的紅豆瀝水，再重新注入乾淨的清水，用中至大火隔水蒸45分鐘。紅豆蒸好後再趁熱加入適量的砂糖調味。 之後再將70克粘米粉、10克木薯粉和110毫升的清水混合攪拌至細滑而無粒狀。再者，將黑糖、片糖和140毫升的清水以細火煮溶，然後熄火，再將粉漿拌入，同時快速攪拌，以免凝固。 最後在已預蒸熱的碗仔中，加入適量的紅豆，並注入粉漿，蓋上鑊蓋，以大火隔水蒸15分鐘，熄火焗多5分鐘即可。一份簡簡單方便的製作的自製砵仔糕就完成了。 阿婆缽仔糕 而今日第一個介紹的阿婆缽仔糕是現令市場當中獨一無二的存在，沒有轉型迎合市場同時也沒有消失，反而十年如一日向街仿提供物美價廉的缽仔糕。 位於經典潮州菜館德記的門口，不定時會有兩個大箱，箱內堆滿黃、白兩色的缽仔糕。黃、白兩種顏色的缽仔糕味道相同，其中的分別只是由黃糖和白砂糖製成。而每個缽仔糕只售$10, 超值。同時，缽仔糕旁邊的箱子還會有傳統糯米糍，有興趣的千萬不要錯過。 隨著婆婆年老，目前在街上擺攤的工作已經交由婆婆的家人負責，但缽仔糕的品質、口味依舊，有興趣的一定要去嘗試一下香港的傳統糕點。 地址：香港島西環卑路乍街3號G舖 益豐大廈 地下 營業時間：星期二~日 3:30pm 至晚上 電話：無 生隆餅家 生隆餅家作為深水埗扎根逾20年人氣老字號餅店，一直以來售賣各款舊式唐餅，令人能夠一嘗當年回憶中的味道，深受食客歡迎。 而生隆餅家的缽仔糕採用較細小的碗仔蒸製而成，能夠做到一口的大小，方便進食，而味道甜而不膩，紅豆香濃，而售價僅為$12每盒，每盒更有八個小缽仔糕。 同時作為知明傳統餅店，自然提供不同的傳統糕餅，當中最有人氣的花生糯米糍，皮薄餡多僅售$10/3粒，是不少食客至愛。另外亦有白糖糕、馬蹄糕、香蕉糕、芝麻卷、老婆餅、合桃酥等，超多選擇，喜歡傳統中式糕點的千萬不要錯過。 地址：深水埗北河街地下 營業時間：7a.m – 7p.m（逢星期一休息） 電話：2360 1359