香港尖沙咀金普頓酒店 Kimpton Tsim Sha Tsui Hong Kong 新餐廳 Hillside 正式開幕，餐廳位於酒店12樓，以「第三文化料理」為概念，將不同地方的料理元素重新組合，再融入本地飲食文化與現代烹調方式，設計出多款創意菜式。餐廳日間供應自助早餐及午餐，晚上則主打單點創意料理，用餐同時可欣賞維多利亞港景色。
必食推介：蜜糖芥末和牛粒
餐廳其中一款人氣菜式為蜜糖芥末和牛粒。和牛粒以雙重烹調方式處理，先煎後烤，令表面形成微微焦糖化外層，鎖住肉汁與油脂香氣。和牛肉質柔嫩，入口帶油香，再配酸甜平衡的蜜糖芥末醬，味道層次更突出，每份港幣228元。
推介前菜：泰式冬陰功蝦雲吞
另一道較具特色的前菜為泰式冬陰功蝦雲吞，把港式雲吞與泰式冬陰功湯結合。蝦肉飽滿爽彈，雲吞皮薄滑，吸收湯底中的香茅及南薑香氣，帶出清爽酸辣味道，口感開胃，每份港幣128元。
共享主菜：越式牛肋骨＋泰北咖喱龍蝦
主菜方面有多款適合多人分享的菜式。越式風味牛肋骨整條上桌，牛肉以八角及肉桂等香料慢煮至軟腍，肉味濃厚，再配香草洋蔥沙律平衡油脂感，每份港幣888元。
海鮮方面則有泰北咖喱辣龍蝦，以泰式紅咖喱為基底，配伊麵及龍蝦肉，再加入炸麵與烤腰果增加口感層次，每份港幣788元。
燒烤料理：澳洲和牛紐約客排
燒烤菜式同樣是餐廳重點。澳洲和牛紐約客排油脂分佈平均，炙燒後肉味濃厚，配蒜香蛋黃醬千層薯塊，每份港幣528元。
另一道炙燒羊肋排塗上楓糖香料醬汁烤至焦香，甜鹹味道平衡，每份港幣338元。配菜香炒野菌以高溫快炒多款菇類，包括本菇、白蘑菇與香菇，再加入乾蔥與黑椒，每份港幣98元。
甜品：抹茶焦糖燉蛋
甜品方面亦有特色選擇，例如抹茶焦糖燉蛋。甜品頂層為焦糖薄脆片，下層是幼滑抹茶燉蛋，入口帶抹茶微苦與焦糖甜味，每份港幣98元。
另外亦有巧克力巴斯克芝士蛋糕，使用 Conspiracy Chocolate 單一產地巧克力製作，蛋糕外層焦香，內裡濃厚柔軟，每份港幣138元。
午市套餐港幣328元
除了單點菜式，餐廳亦推出三道菜午市套餐，每位港幣328元，適合商務午餐或與朋友聚餐。餐廳同時設有兩間私人包廂，空間設計延續金普頓酒店 Kimpton Tsim Sha Tsui Hong Kong 的風格，以簡潔線條與溫暖色調營造舒適用餐氣氛。
Hillside
地址：香港尖沙咀中間道11號金普頓酒店12樓
營業時間：06:30 – 22:00
電話：+852 3919 6828
預訂： https://www.sevenrooms.com/reservations/hillside
