秋意漸濃，銅鑼灣登龍街迎來全新鍋物專門店「HAKATA NABE」，標榜還原福岡原汁原味，主打以博多地雞熬製的水炊雞與人氣牛腸鍋。餐廳採用一人一鍋設計，不論獨食還是與朋友共聚均可各自挑選心頭好，配合六款湯底，從清爽昆布至濃厚壽喜燒，滿足不同口味。
「HAKATA NABE」的水炊雞源自福岡百年鍋物文化，精髓在於選用由福岡農業研究中心培育的博多地雞。這種雞由三個品種交配而成，肉質細膩彈牙，放養不少於75日，符合JAS規格，確保風味天然純正。店方以地雞雞骨熬煮至少8小時，提煉出乳白湯頭，濃而不膩，入口帶有骨香與膠質。食法依循傳統，由芝麻醬雞胸為前菜，逐步進入雞腿、雞肉丸主體，再以白飯煮雜炊或加烏冬作結，一鍋盡享清香與濃郁轉化的層次。
牛腸鍋則是另一項重點。選用來自九州的優質牛腸，油脂分布豐富但不膩，先以蒜片煎香，再用清酒炙燒，與牛骨湯、味噌湯或韓式辣醬湯等湯底搭配煮製，加入新鮮蔬菜，滋味層層遞進。乳白牛骨湯濃郁回甘；味噌湯以九州與西京味噌為基礎，鹹香馥郁；韓式湯底則帶辣帶甜，豐富多變，令牛腸鍋風味十足。
鍋物以套餐形式供應，水炊雞套餐售價$228，包括前菜、鍋物、白飯/烏冬/拉麵三選一、蔬菜籃及甜品。牛腸鍋套餐售$198，附有同樣配套內容，湯底可自由選擇。
除了博多經典鍋物，「HAKATA NABE」亦提供港人熟悉的涮涮鍋與壽喜燒，搭配日本A4和牛與北海道千歲米豚等高品質肉品。和牛分為赤身、霜降及肉眼三款部位，赤身肉味濃郁、脂肪較少，霜降油花均勻、入口即化，肉眼則油脂與肉汁兼備，適合追求豐富口感的食客。
北海道千歲米豚套餐（$158）提供肩與腩兩部位選擇，採用以北海道米飼養的豬隻，肉質鮮甜鬆軟，簡單涮煮已能展現鮮味。所有套餐均可搭配6款湯底：牛骨湯、雞清湯、昆布清湯、味噌湯、韓式辣醬湯與壽喜燒。
新店開幕期間設打卡優惠，顧客只需追蹤品牌Instagram或小紅書帳號，並上載食物相片標註「HAKATA NABE」，即可免費換領60g北海道米豚腩肉、50ml手工清酒或一杯可爾必思梳打，每人限換一次，數量有限，送完即止。
博多鍋 HAKATA NABE
店舖地址：銅鑼灣登龍街 34 號地舖
營業時間：12:00 – 22:00
聯絡電話：6424 9349
付款方法：Visa、Master、AE、Apple Pay、銀聯、微信支付、支付寶、現金
