貝果、冬甩熱量比拼！營養師：貝果等於一碗飯，推薦健康口味配搭

貝果、冬甩可算是近年大熱的烘焙食物，其中貝果更標榜無油低脂，低脂又有飽肚感，因此成為不少健康人士的減肥恩物，但大家知道貝果熱量幾乎就是一碗白飯嗎？今次找來認可營養師謝施敏分享了各種貝果和冬甩熱量、脂肪含量，並推薦健康口味選擇，這樣搭美味又健康！

Bagel 主要配方

原味 Bagel 的主要材料是由麵粉、鹽、水和酵母混合製成的，但不同商店和種類的 Bagel 在尺寸和成分上也有可能會有所不同。每 100 克的原味 Bagel (一個普通中等大小) ，熱量約為 277 卡路里，相等於 1 碗白飯。其含有豐富碳水化合物可以為身體提供和補充能量，而且口感亦很紮實，有助提升飽肚感。另外，由於其脂肪含量較低，當中只有 1.4 克脂肪，因而被大家視為減重「恩物」，又飽肚又低脂。

大家看似健康的咖啡核桃，當中其實暗藏脂肪，約有 1.5 茶匙油，因為堅果類食物 (如核桃、花生) 都是屬於脂肪類，若攝取過量同樣會令脂肪積聚，令體重增加。而花生醬、朱古力醬、和忌廉芝士配士多啤梨當中的忌廉芝士富含飽和脂肪，長期攝取過量飽和脂肪會令血管堵塞，增加患血管疾病的風險。

另外，柚子菠蘿這些水果味的 Bagel，當中會含有水果中的天然果糖，或有些商店會使用罐頭水果，因而糖分會較原味 Bagel 高約 4-7g，但間中食用亦無妨，可以滿足大家對甜食的渴望。但大家要留意有些會加入乳酪，而乳酪當中亦都含天然糖分或者添加糖，攝取過多糖分亦會令體重增加。另外，血糖偏高的人士亦要留意糖分攝取。

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健康口味建議

大家想食得健康，建議選擇純味為主，如四季春或抹茶口味，都是使用天然的材料，熱量相對較低。另外，亦可選擇脂肪含量低的配料，如海鮮 (蝦和三文魚)，或選擇去皮的火雞肉、牛扒、豬扒、雞蛋等。此外，建議選擇 Bagel 作為早餐為主，亦可偶爾一星期 1-2 次當午/晚餐，同時要注意均衡飲食，可加入蕃茄或生菜等蔬菜。

冬甩主要配方

冬甩和 bagel 的外表相似，圓圈中間有個洞，令不少人以為這兩款的卡路里相約。冬甩的主要材料包括麵粉、水、糖、雞蛋和酵母混合製成，與 Bagel 相似。但冬甩含有大量脂肪和糖，熱量會較 Bagel 高，因為冬甩會在熱油中炸至金黃色，然後塗上高脂肪的配料。然而冬甩的熱量範圍差異很大，會根據其類型和大小而有所不同，約 190-480 卡路里。

另外，許多冬甩都是用含有反式脂肪的油煎炸的，容易提高壞膽固醇水平，加上每個冬甩中都含有約 15-30 克的糖，根據衞生防護中心指引，建議糖的每日攝入量應不多於總熱量的 10%，例如每日攝取 2000 卡路里人士，即飲食中應攝取不多於 50 克的糖，攝取過多會增加 2 型糖尿病、心臟病和中風的風險。建議大家偶爾進食，如兩星期一次，並且可以與朋友分享，以減少攝取量。

了解更多：謝施敏 Kirby – 認可營養師 (香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長按照香港人繁忙生活習慣，設計簡單美味的瘦身營養餐單。