大家都知道吃水果對身體健康，但原來不同時段吃生果，所帶來的功效都不一樣。相信不少人對於吃水生果都存疑，到底水果應在飯前吃還是飯後吃？晚上吃水果又是否容易致肥？今次找來認可營養師黃彥澄為大家拆解吃生果迷思，並推薦「水果時間表」，跟著來吃一定不會出錯！
吃生果迷思 1：水果應在飯前吃還是飯後吃？
飯前吃水果：水果富含膳食纖維，在消化過程中吸收水分，膨脹成較大的體積，增加了食物在胃中的體積和重量。而且也有助於延緩胃排空的速度，使食物在胃中停留的時間更長，增加飽肚感，有助於抑制食慾。
飯後吃水果：可以增加纖維的攝取量，有助於促進腸道健康、幫助消化、維持正常的消化功能。而且可以作為甜點，滿足口腹之欲，增加滿足感。此外，亦可以提高脂溶性維他命如維他命 A 的吸收。
總括而言，大家可以因應返個人習慣或身體狀況而選擇飯前或飯後吃水果，最重要的是保持均衡飲食，攝取足夠水果。
吃生果迷思 2：水果該在哪些時段吃？
經過一夜的睡眠後，空腹時吃水果身體能夠更有效吸收水果中的果糖，可以快速補充能量，為新的一天做好準備。但糖尿病人士需要留意空腹單吃水果有可能會導致血糖飆高。建議大家可以在午餐至晚餐之間進食水果，因為兩餐之間的時間相隔比較長，下午茶時段比較容易「口痕」，容易肚餓，此時進食水果不但可以增加飽肚感，還可以減少食零食的機會。
吃生果迷思 3：營養師建議飯前、飯後各適合吃什麼水果？
飯前吃水果建議選擇高纖維、飽肚感高的水果，避免正餐因過度飢餓而進食過量水果如蘋果、香蕉。而飯後則建議進食藍莓、芒果、木瓜，這些都含有維他命 A，可以與食物中的脂肪混合增加其吸收率，而且這些水果亦有助於幫助消化，促進食物分解和吸收。
吃生果迷思 4：晚上吃水果容易致肥？
其實晚上吃水果是不會致肥的，肥胖是與攝取整體熱量有關，與進食時間無關。建議睡前最少 2 小時進食食物，讓消化系統有足夠的時間消化，避免出現胃酸倒流。
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吃生果迷思 5：喝果汁可取代吃水果？
許多水果的果肉富含維他命、纖維和其他營養素。在榨汁的過程中，水果中的水溶性維他命 C 會因為攪動時所產生的熱力而受到破壞。而且果汁中的果肉通常亦會被過濾掉，令到營養素和纖維素流失了。而且一杯果汁的量需要用到至少 2-3 個水果，令果汁內的果糖量大大增加，若經常飲用有可能會增加患肥胖症或糖尿病的風險。
吃生果迷思 6：水果切開後營養會流失嗎？
水果中的水溶性維他命 C 會容易受到氧氣和光線等的影響而流失。當水果被切開後，這些維他命暴露在空氣中，容易與氧氣接觸，導致部分營養受到氧化，降低營養價值。不過即使水果被切開，水果中的纖維仍然存在於果肉中，因此可以保持大部份營養價值。另外，亦建議大家切開水果後盡快食用，避免滋生細菌避免造成腸胃不適。
吃生果迷思 7：所有水果都可以空腹吃嗎？
可以空腹吃水果，但建議腸胃較弱人士選擇刺激性較低、較溫和的水果如蘋果、藍莓，避免出現胃部不適的情況。
營養師推薦「水果時間表」
| 飯前 | 建議選擇刺激性較低、較溫和的水果如蘋果、藍莓；或選擇高纖維，提高飽肚感的水果如香蕉、梨、番石榴。 |
| 飯間 | 可選擇高纖維的水果如西瓜、香蕉、士多啤梨，增加飽肚感，而且西瓜水份較高，有助補充水份。 |
| 飯後 | 可選擇促進消化的水果如橙、番石榴、奇異果，而且這些水果含大量維他命 C，可增加鐵質吸收。 |
了解更多：黃彥澄 Joey – 認可營養師 (香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，擅長聆聽以及了解客人感受，從而設計適合客人的美味及多元化餐單，將餐單融入生活。
