由全球知名的 Zaha Hadid Architects 打造的奢華地標 The Henderson，建築外觀巧妙捕捉了洋紫荊含苞待放的優美姿態，將大自然流暢的不規則之美。而項目內的 花雲（Hana no Kumo）、Peridot 及 Akira Back 三間餐廳，最近更同時榮獲國際建築與設計大獎「2026凡爾賽獎」（Prix Versailles 2026）評選為「全球 16 間最美餐廳」，不僅奠定了 The Henderson 作為融合高端餐飲、空間美學與沉浸式體驗的國際級地標地位，更成為無數市民與全球遊客趨之若鶿的全新飲食打卡聖殿。
「凡爾賽獎」（Prix Versailles）是一項由聯合國教科文組織（UNESCO）支持、被譽為全球建築與設計界最具影響力的國際最高榮譽之一。它的評選標準極為嚴苛，絕非單純的形式美學，而是深度涵蓋了創新性、生態效益、智慧永續，以及最核心的-建築與在地文化傳承的完美融合。
Akira Back
位於 5 樓，空間以「饗宴交響曲」為設計軸心，運用流動線條與雕塑感立體造型，在落地玻璃窗引入的自然光與繁華市景下，隨時間推移折射出豐富的光影層次，營造出破格卻又無比溫暖的包容氛圍。由全球炙手可熱、曾為運動員的美籍韓裔名廚 Akira Back 打理，這也是他全球第 27 個城市開店後首度登陸香港之作。主廚以前衛手法演繹亞洲與西方風味，其經典傳奇菜式「AB吞拿魚薄餅」，以薄脆餅底搭配新鮮吞拿魚刺身、醬香蛋黃醬及白松露油，徹底顛覆傳統想像，將視覺張力與創意味覺完美融合。破格的料理配合溫暖的視覺光影，極其適合親朋好友慶生相聚、家庭聚會、或是慶祝重要紀念日，為每一個特別日子締造美好回憶。
Peridot
位於 Summit 38 內，Peridot 打造一個以橄欖綠色為主調的「自然未來主義 (Natural Futurism)」空間。整個場域最震撼之處，在於人手鑲嵌了逾二萬盞燈泡。當燈光亮起，璀璨的光影在空間內翩然舞動、細膩律動，與流線型大理石吧檯交相輝映。在這個超現實的夢幻意境中，無論是料理、酒品或環境，處處流露著充沛的生命力。餐廳以雞尾酒與具前瞻性發酵素食料理為核心，運用複雜的發酵技術將風味昇華。今季限定特色「風土雞尾酒系列」大膽融入墨西哥風情，如辣椒風味白龍舌蘭、墨西哥辣椒粉在鷄尾酒中，搭配「野生菌菇雲吞」及「植物肉牛角包漢堡」等美饌，推崇素食也能成為滋養身心的療癒能量。
花雲（Hana no Kumo）
同樣在Summit 38內的花雲（Hana no Kumo），以精湛匠藝重新詮釋當代日式割烹體驗，小川賢主廚以一種具臨場感的料理形式，讓客人近距離欣賞即席烹調與呈盤每道菜的過程，帶來互動性的專屬用餐體驗，六月時令菜式包括：山椒小魚乾糯米飯、海膽鮮腐竹佐鼈甲醬。餐廳以京都的櫻花季為靈感，將日本料理的典雅與藝術氣息融入空間之中，配合和紙細節、天然木質調及玻璃岩元素，構築出靜謐自然的氛圍。餐廳設有 24 個座位，包括 12 席半圓形壽司吧及 12 席私人廂房，為客人打造高雅而私密的用餐體驗。
在 2026 年的評選中，全球僅有 16 間餐廳能入選「全球最美餐廳」，而香港在 The Henderson 內的三間餐廳便強勢獨佔三席（花雲、Peridot、Akira Back）。這不僅是國際對餐廳設計的最高認可，更證明了這裡是一處將文化、藝術與高端餐飲完美交融的地方。香
