このカフェKACHIMUSHIは錦田にあり、休日には長蛇の列ができます。室内の畳のデザインと庭園の景色がマッチしており、香港では非常に珍しいカフェの環境ですが、場所が少し遠くても人々を魅了しています。
KACHIMUSHIは、錦田の主要な道路である錦田路の隣に位置し、錦田郵便局の斜め向かいにある、全て白い2階建ての小屋です。ガラスのドアと窓には木製の窓枠が使用されています。店の前のベンチには待っているお客様でいっぱいで、店内に入り廊下を通って奥まで進むと、まるで日本に来たかのような雰囲気です。
榻榻米の座席、木製の家具、さらにはガラスの大きなドアがあり、石春でいっぱいに敷かれた、日本庭園の装飾が施された裏庭を眺めることができます。お客様は室内に自由に入って写真を撮ったり、少し休憩したりすることができます。全体的な雰囲気は特に静かでくつろいだものですが、食べ物や飲み物は室外に持ち出すことはできませんのでご注意ください。
そして、このカフェの食べ物も特色があります。香港ではあまり見かけないチーズ料理があり、「焼きビールチーズとトースト」（$68）があります。ビリーを丸ごと焼いて柔らかくし、チーズナイフでチーズをすくい上げ、熱々でパワフルな味わいを楽しむことができます。トーストと一緒に食べることで、多層の食感を楽しむことができます。また、チーズプレートもあり、3種類のチーズ、乾燥ハム、トッピングを一度に楽しむことができます。
甘党の方は、バスクチーズケーキを試してみてください。毎日異なるスタイルがあり、豆腐チーズケーキは特徴的で、軽やかで滑らかな食感があります。また、味もオリジナルのものとは異なり、くどくなりません。カフェの看板料理はダッチベイビーパンケーキ（78ドル）で、いちじく、レモンカードソース、抹茶、あずき、きな粉年糕などの味があります。
不論食物或環境都如此有特色，並且排隊等候也是值得的，如果想要節省時間，可以在官方IG的連結上預訂榻榻米座位。請注意用餐時間為90分鐘，並且必須穿襪子才能入座啊。
住所：元朗錦田永隆圍77号地下
営業時間：10am – 6pm
電話：2721 0275
