隨著秋季的來臨，香港高級餐廳ANKÔMA推出全新秋季嚐味套餐，帶來豐富的十道料理體驗，由主廚Frankie Wong（王歲允）主理，為食客呈現法日料理的極致融合。這次嚐味套餐每位$1,480（另設加一服務費），主廚精選多款高級食材，從前菜開始即展現獨特的細膩心思。三款時令魚鮮作為前菜，包括吞拿魚、三文魚籽及生蠔，以別出心裁的搭配方式呈現。吞拿魚被切成他他，配以醃漬蘿蔔及脆海苔；三文魚籽經柚子醃漬後放於薯仔沙律之上，形成獨特的口感；而生蠔則加入Mojito沙冰與薄荷油，讓味蕾感受到清爽的層次。
這次套餐中，創意滿溢的酒醉縞海老也是不可錯過的一道，使用昆布、黃酒、白酒與清酒浸泡，再加入柚子醋、海葡萄及天婦羅蝦頭，組合出精妙的海味層次。此外，特製的茶碗蒸以松葉蟹絲、山茶菇清雞湯製成，最後點綴上香蔥油，營造出豐富的味道層次。主菜可三選一，推薦來自法國Racan的頂級乳鴿，以不同烹調手法展現乳鴿的濃郁香氣，從燒烤內臟到慢煮鴿腿與香煎鴿胸，配以布冧紅桑莓果醬提升整體風味。對於和牛愛好者，可選擇追加$380享用M9級澳洲和牛三吃，包含香煎和牛排、和牛丼及和牛他他三道佳餚，令每一口都充滿驚喜。
甜點「抹茶柚子芝士」為套餐壓軸登場，使用抹茶海綿蛋糕、柚子慕絲和抹茶芝士蛋糕層層堆疊，頂層搭配杏仁蜂蜜瓦片，融合了清新果香與濃厚茶韻。另有露台限定套餐，每位$498（另設加一服務費），包含精選主菜和甜點，並可選擇$288享用兩小時無限暢飲服務，於室外露天享受美酒佳餚。秋季限定菜式還提供龍蝦意粉與焗豬扒飯，讓食客體驗秋日的悠閒風味。
