銅鑼灣利園三期的現代印度餐廳 LEELA，由佳民集團的黃佩茵 (Yenn Wong) 與知名總廚 Manav Tuli 聯手創立，憑藉創新的烹飪風格和對印度傳統美食的全新詮釋，將印度美食文化帶到香港。在保持印度多元豐富的烹飪傳統之餘，LEELA 還推動本地食材採購與可持續飲食發展，成為食客體驗現代印度風味的理想地點。
踏入秋季，LEELA 推出多達10款以時令食材製作的全新菜式，將經典印度風味融入創意元素。主廚 Manav 以傳統街頭小食為靈感，推出素食風味的大樹菠蘿大豆漢堡 Jackfruit and Soya Keema Dabeli，以大樹菠蘿和大豆製成的多汁餡料，搭配羅望子醬和焦糖洋蔥，口感層次豐富。另一款受波斯影響的創意之作是 Chicken Tikka Kulcha，將烤雞與印度扁麵包搭配醃製洋蔥和薄荷酸辣醬，帶來滑嫩爽口的體驗；香料烤雞 Chicken Tikka Mirza Hasnu 則致敬莫臥兒時期的名廚，炭烤雞肉結合丁香、小荳蔻和芒果粉調味，滋味濃郁。
精選海鮮菜式 Tandoori Squid，靈感源自主廚早前與甬府總廚的合作，選用 U3 魷魚，以克什米爾辣椒和喜馬拉雅鹽醃製，呈現獨特辛香；而以阿富汗坎達哈風味為基礎的 Kandhari Lamb Chop 則以石榴和香料醃製羊排，肉質鮮嫩多汁；另有經典的 Laal Maas 羊肉咖喱，以馬塔尼亞辣椒調味並以木炭燻製，將拉賈斯坦邦的特色呈現於客人眼前。來自喀拉拉邦的 Thrissur Crab Curry，以鮮蟹肉、烤椰子和羅望子精心製作，風味細膩且豐富。
LEELA 的香料飯系列亦極具特色，Kothamalli Bone Marrow & Beef Cheek Biryani 以牛骨髓和牛頰肉製成，結合坦賈武爾的經典香料；Kerala Seafood Biryani 以香米搭配小魷魚、青口和扇貝烹製而成，起源於沙賈汗時代，營養豐富。清新健康的 Lotus Root & Edamame Pulao 則以本地蓮藕、毛豆和薄荷香菜搭配 Rajmudi 大米，帶來抗氧化和高纖維的營養。
LEELA 為慶祝印度排燈節，於11月1日至3日推出節日限定菜式及嚐味餐單。推薦選擇包括 Jardaloo 鴨肉，以帕西傳統山羊肉菜式為靈感，以巴巴里鴨搭配杏乾及馬鈴薯片；Chaat Platter 则是三款印度街頭小食的拼盤，源自沙賈汗時代，辛辣爽口。蘿蔔燉羊肉 Shalgam Gosht 和 Wild Mushroom Ghee Roast 則帶來克什米爾和圖魯瓦芒格洛爾的經典風味。
開業不久的 LEELA 已憑創意與出色的菜式在香港掀起熱潮，榮獲多項榮譽，包括米芝蓮推薦餐廳、南華早報「100 強餐桌」的「年度最佳廚師」和「最佳新餐廳」等，深受食客好評。
LEELA
地址：香港銅鑼灣新寧道1號利園三期301-310鋪
電話：+852 2882 5316
網頁：https://www.leela.hk
