香港地不乏富有殖民地色彩景點，前身是淺水灣酒店的露台餐廳 The Verandah，建築風格優雅古典，昔日張愛玲的經典小說《傾城之戀》也有提及過，順理成章成為電影《傾城之戀》的取景地。餐廳坐擁淺水灣海景，你可以在這裏感受昔日舊香港情懷，圓形噴水池、旋轉樓梯、中庭庭園亦是必去打卡位，是假日打卡、拍拖好去處！
今次有幸率先品嚐了露台餐廳最新推出的仲夏滋味地中海菜單Sunday Brunch，優雅環境加上食材高質，所以每到週末和週日也幾乎座無虛席。周日早午餐備有多款西班牙﹑意大利及法國等地美食滋味，包括輕盈開胃前菜﹑一系列海鮮及肉類主菜及精緻招牌甜品，配以夏日為靈感的雞尾酒及紅白酒或香檳，讓賓客仿如置身歐陸海岸盡情享受夏日。
這個sunday brunch最抵食之處，一定不少得豐盛海鮮拼盤，踏入餐廳，已看見琳琅滿目的海鮮，當中包括廚師團隊嚴選時令新鮮波士頓龍蝦、青口、鮑魚、帶子等精選海鮮；追求輕盈飲食者可選烤甜菜沙律配香炸水牛芝士及意大利黑醋汁，或富有地中海風味的法式尼斯沙律。適合炎炎夏日之選更有濃郁香醇的西班牙蘑菇蔬菜凍湯，或開胃前菜傳統意式薄切牛肉配吞拿魚醬及給人清新沁爽的吞拿魚他他，Brunch更提供即叫即煎的香煎鵝肝配法國佩里戈爾黑松露汁和紅莓汁，十分邪惡！
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而 Sunday Brunch 套餐內亦包括一個 main course，餐廳主廚別出心裁，以精湛廚藝帶出食材的鮮味，如慢煮法式烤海鱸魚，廚師團隊準確以慢煮溫度控制於約攝氏48度，再以快速煎炸的技術，繼而透過高溫烤製，呈現出外脆內軟的口感，鎖緊鮮美肉汁同時保留了醇厚口感。素菜之選有意式白汁手打意粉，精心改良了招牌菜式，以幼意粉的清炒技術，配上當季盛產的蘆筍及清甜香菇，白汁香濃卻沒有油膩感，是夏天必食的意式美饌。
甜品也是自助放題形式，不要錯過蛋撻、朱古力噴泉、橙酒梳乎厘、還有即製班戟和各式口味雪糕。
周日無限暢飲香檳早午自助餐
價錢：$988/成人包無限暢飲指定香檳及紅白酒、$598/小童(3-11歲)，另加$500可無限暢飲Maison Mumm RSRV Cuvée 4.5 Brut Grand Cru香檳及指定紅白酒等。
時間：星期日 11am-3pm
預約網址：https://www.therepulsebay.com/en/special-offers/dining/sunday-champagene-brunch
