在亞洲酒吧界的年度盛事中，香港再次證明了其在國際酒吧文化中的領導地位 —— 早前（2025 年 7 月 15 日），「亞洲 50 最佳酒吧（Asia’s 50 Best Bars）」於澳門舉行現場頒獎典禮，更是首次選址澳門頒發及正式公佈名單，而香港酒吧以強勢表現震撼亞洲酒壇，共有六間榮登前 50 名，不僅是對香港調酒創意的肯定，更是對城市文化多元性的致敬！
「亞洲 50 最佳酒吧」評選，是由超過 300 名來自亞洲的行業專業人士組成的 Asia’s 50 Best Bars Academy 進行投票，包括調酒師、酒吧東主、飲品專欄作家和雞尾酒鑑賞家；而每位評審可提名最多七間酒吧，確保「最佳酒吧體驗」殊榮涵蓋多元觀點，最終排名則基於總票數，由德勤獨立審核。
Bar Leone 蟬聯第一：意式風情的極致體驗
由 Lorenzo Antinori 創立的 Bar Leone 去年以新秀之姿直接登頂，創下 50 大史上首次首秀即奪冠的紀錄，今年更是再次捧起最佳酒吧的桂冠，證明香港酒吧界的實力非同凡響。從裝飾著相框足球球衣的牆壁，到播放著義大利迪斯可和帕瓦羅蒂的雙人背景音樂，Bar Leone 以「cocktail popolari」為核心理念，將意大利傳統與現代混調技術完美融合；其招牌 Leone Martini 預先調配，確保每一杯都能維持一致的卓越品質；而 King Kong Negroni 則將經典雞尾酒注入趣味新元素，加入烤椰子片和香蕉利口酒，讓味蕾驚豔。酒吧的煙燻橄欖和莫塔德拉三明治更被譽為全球最佳酒吧小食之一。
Argo（第 11 位）：未來感十足的調酒實驗室
作為香港四季酒店的旗艦酒吧，Argo 以科學方法論和創新技術聞名。其以「超越邊界」為理念的酒單不斷挑戰傳統，結合分子料理技術和精心挑選的稀有原料，創造出具有未來感的雞尾酒體驗；室內設計融合現代感與工業風格，高聳的落地窗提供維港醉人景色，是科技與藝術完美結合的典範。
Coa （第 17 位）：墨西哥靈魂的龍舌蘭殿堂
由龍舌蘭專家 Jay Khan 創立的 Coa，以其對墨西哥酒文化的深厚理解征服了評審。酒吧名稱來源於收穫龍舌蘭的工具，其收藏的百餘種龍舌蘭和梅斯卡爾是亞洲最豐富的收藏之一；手工調製的雞尾酒展現了墨西哥傳統飲品的複雜性和深度，工業風格的空間配以墨西哥元素，營造出獨特的沉浸式體驗。
Penicillin （第 27 位）：永續發展的本地先驅
由調酒名師 Agung Prabowo 和 Roman Ghale 共同創立的 Penicillin，是香港首家以永續理念打造的雞尾酒酒吧。以「本地採購、循環再用、零浪費」為核心理念，Penicillin 的菜單充分展示了香港本地風味和材料的可能性；而其實驗室風格的設計展示了其「從實驗室到餐桌」的理念，將科學方法與環保意識完美結合。
The Savory Project（第 32 位）：味覺探索的實驗場
這間位於上環的隱藏酒吧將「風味」概念推向極致。由多位資深調酒師共同創辦，The Savory Project 專注於探索複雜的口感層次和風味科學；其創新的雞尾酒菜單以五種基本味覺為基礎，創造出充滿驚喜的味覺體驗，把極簡主義的裝潢風格讓焦點全部回歸到杯中的作品，是真正的味覺藝術殿堂。
Gokan （第 33 位）：日式精緻的香港詮釋
由日本調酒大師 Atsushi Suzuki 帶領的 Gokan，將日本的精緻工藝與香港的多元風味融為一體。名稱源自日語「五感」，強調全方位的感官體驗。酒吧的雞尾酒結合了日本傳統元素與現代技術，精確的調配工藝和對細節的極致追求，完美體現了「匠人精神」。低調奢華的空間設計創造出沉靜而私密的氛圍，是都市中的寧靜綠洲。
隱藏的寶石：
三家香港酒吧躋身 51 – 100 名單
除了前 50 名的六家酒吧外，香港還有 The Opposites（第 80 位）、Mostly Harmless（第 88 位）和Quinary（第 91 位）三家酒吧躋身前百位的榜單，這九家上榜酒吧不只是調酒的場所，更是香港創意與文化交融的象徵，更是對調酒師創意與專業技術的肯定。
無論你是在尋找傳統意式風情、革新潮流、環保理念還是跨文化體驗，香港的酒吧界都能為你提供獨一無二的味覺與視覺盛宴。讓我們舉杯，為香港酒吧界的輝煌成就乾杯！
