ในตลาดมีอาหารแทนหลากหลายชนิด และส่วนใหญ่มักโฆษณาว่ามีแคลอรี่ต่ำ ช่วยลดน้ำหนัก รวมถึงสะดวกในการรับประทาน สามารถทำให้ผอมลงได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิง ครั้งนี้เราได้เชิญนักโภชนาการชื่อดัง จางอิงซิน มาช่วยเราสำรวจหลักการของ “การลดน้ำหนักด้วยอาหารแทน” และผลกระทบต่อร่างกายเมื่อรับประทานในระยะยาว
//เข้าใจหลักการลดน้ำหนักด้วยอาหารแทน//
การรับประทานแทนมื้อหมายถึงอาหารหรือสูตรที่ใช้แทนมื้ออาหารหลัก โดยมีลักษณะที่แตกต่างกันเช่น พลังงานต่ำ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ และคาร์โบไฮเดรตต่ำ ประเภทของอาหารแทนมื้อที่พบบ่อยที่สุดได้แก่ เครื่องดื่ม (ชามิลค์) บาร์อาหารธัญพืช ซุปหรือของว่าง การรับประทานแทนมื้อจะทำให้ปริมาณพลังงานรวมที่รับเข้าลดลง ทำให้เกลือกล้ามเริ่มลดลง เมื่อเกลือกล้ามเหลือเพียงพอ ร่างกายจะเผาผลาญไขมันเป็นแหล่งพลังงาน ซึ่งส่งผลให้ลดน้ำหนักได้
// อาหารแทนมีผลลดน้ำหนักจริงหรือไม่? //
由於代餐的減肥原理是控制攝取量少於身體消耗量，短期內有減肥效果。但是代餐往往是營養不均衡，有機會缺乏碳水化合物、蛋白質、礦物質、維他命等身體所需的營養，影響身體機能，甚至新陳代謝，造成反彈效果。
延伸閱讀：
- กาแฟก่อนออกกำลังกายช่วยลดน้ำหนักหรือไม่? โภชนากรแยกสาเหตุ 3 ข้อความผิดเกี่ยวกับการดื่มกาแฟ กาแฟชนิดนี้มีแคลอรี่สูงสุด!
- เลิกกินน้ำตาลเท่ากับเลิกกินผลไม้หรือไม่? นักโภชนาการวิเคราะห์ “วิธีการลดน้ำตาล” การลดน้ำตาลไม่เพียงพอสำหรับการลดน้ำหนัก!
- จากภายในไปสู่ภายนอกทุกส่วนล้ำค่า! Converse X ADER ERROR ร่วมมืออีกครั้งในการสร้างคอลเล็กชั่นร่วมกัน
//การบริโภคอาหารแทนที่บ่อยครั้ง อาจทำให้เกิดการกินอาหารอย่างหยาบคายได้หรือไม่//
การพึ่งพาอาหารเสริมเป็นอย่างมากโดยไม่ได้แก้ไขพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ผิดปกติ เช่น ไม่ได้เรียนรู้วิธีควบคุมปริมาณหรือแคลอรี่ที่รับเข้ามาผ่านอาหาร หากหยุดใช้อาหารเสริม จะเกิดการกลับสู่พฤติกรรมการรับประทานอาหารเดิม ซึ่งอาจทำให้เกิดผลตอบแทนที่ไม่ดี นอกจากนี้ บางชนิดของอาหารเสริมมีปริมาณน้ำตาลมากกว่าโปรตีน หากบริโภคน้ำตาลเกินไป ก็จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเช่นกัน ในเวลาเร็ว ๆ นี้การบริโภคอาหารเสริมจะเบื่อและความสุขภาพจะลดลง ซึ่งอาจส่งผลให้เลือกอาหารที่มีแคลอรี่สูงมากขึ้นในมื้อถัดไป ซึ่งอาจทำให้เกิดสถานะการกินอาหารอย่างหลุดโลก
//การรับประทานอาหารแทนในระยะยาวมีผลต่อสุขภาพอย่างไร//
การรับประทานอาหารแทนไม่สามารถให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายได้ทั้งหมด ซึ่งอาจ导致สภาวะสารอาหารไม่สมดุลย์และทำให้ร่างกายเสียหาย ในเวลาเดียวกัน อาจขาดสารอาหารบางชนิดซึ่งอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง โรคกระดูกพรุนและระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ บางอย่างของอาหารแทนมีปริมาณโปรตีนที่สูงเกินไป หากบริโภคในระยะยาวอาจทำให้เพิ่มภาระต่อตับและเป็นสาเหตุของโรคตับ ในทางกลับกัน การอยู่ในสภาวะพลังงานต่ำในระยะยาวไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายรู้สึกเหนื่อยล้าและอ่อนเพลีย แต่ยังอาจทำให้เกิดปัญหาทางจิตและอารมณ์ เช่น ความวิตกกังวลและซึมเศร้า
คุณหมอโภชนากร จางอิงซิน แนะนำให้ทุกคนสร้างนิสัยการกินที่เป็นสุขภาพ รับประทานอาหารที่สมดุลย์ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพลังงานสูง ไขมันสูง และน้ำตาลสูง พร้อมทั้งออกกำลังกายเพียงพอ นี่คือวิธีลดน้ำหนักที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
了解更多：張穎心 Stephanie – รับรองโภชนากร (สมาคมโภชนากรฮ่องกง)
“Katspirit ศูนย์โภชนากร” โภชนากร, ปริญญาตรีวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ชำนาญในการค้นหาร้านอาหารอร่อยและเพื่อสุขภาพใน 18 เขตของฮ่องกง ออกแบบเมนูอาหารที่เหมาะสมสำหรับคนที่มีชีวิตยุ่งเหยิงในเมืองฮ่องกง
