環境保護は日常生活の細部から始まり、都市の人々にとって欠かせない「コーヒー」は、コーヒーのかすを肥料として再利用することで環境保護を実践しています。最近、Blue Bottle Coffeeと陸上競技選手の楊文蔚が共同で「Zero Waste Coffee Community」というプロジェクトを立ち上げ、毎日の店舗で余ったコーヒーかすを回収し、処理して地元の農場に肥料として提供し、将来のメニューに使用される食材を育てています。
「カフェコミュニティ」を構築するだけでなく、Blue Bottle Coffee はさまざまな団体と協力して体験イベントを提供しています。これには、Lab0ver が農場に直接送るためにコーヒーのかすをリサイクルする「コーヒーかすリサイクル活動」、地元の農場での植物栽培に参加する「一緒に植物栽培ワークショップ」、地元で新鮮なドラゴンフルーツを栽培し、ジャムにする「残り果物ジャムワークショップ」などが含まれています。これにより、一般の人々がゼロ・ウェイストの環境保護概念を体験できます。
また、Blue Bottle Coffeeは全店舗で「Seed to Table」のヨーグルトボウルを提供しており、ドラゴンフルーツソースにハイビスカスやレモンなどを加えています。使用されているフルーツはすべて地元で生産されたもので、さわやかな味わいの酸っぱいヨーグルトと組み合わせられています。
ブランドは、11月28日から、限定のコラボTシャツとウォーターボトルを発売し、地元の農家を支援するために、先駆的な農園農業者が作ったドラゴンフルーツジャムを1本添えています。Aim Higher Clubとも提携しています。
「コーヒーグラウンドのリサイクルキャンペーン」
日付：11 月 5 日から
時間：（月曜日から日曜日）午前 8 時から午後 7 時まで
場所：Blue Bottle Coffee 中環店（中環擺花街 38 號）
「残り果物ジャムワークショップ」
日付：11 月 13 日
時間：午後 6 時から8 時まで
場所：Blue Bottle Coffee（灣仔聖フランシス街15号）
申込期間：即日から11 月 11 日まで
参加費：HK$295
申込リンク：https://www.eventbrite.com/e/451617398797
「一緒に植物工房」
日付：11 月 27 日
時間：午後 1 時 30 分から午後 5 時まで
場所：菜園農業先鋒田
申込期間：即日から11 月 25 日まで
参加費：HK$395
申込リンク：https://www.eventbrite.com/e/451623256317
