懐石料理がヨーロッパの風味と融合すると、どんな料理が提供されるのでしょうか？東涌の世茂喜来ホテルの海岸扒房のシェフ、Martín Carrasco氏が、ミシュランの一つ星シェフである金澤亮太氏と協力し、10月に上記の2つの調理スタイルを組み合わせた「四つの手によるディナー」や数量限定の単品料理を提供します！
晩餐は創意に満ちたヨーロッパと日本の食材を組み合わせ、最初に北海道産ホタテの刺身、その後に濃厚なボストンロブスターの白味噌汁、12ヶ月熟成のコンテチーズとポークソースが挟まれた鹿児島黒豚のサンドイッチがあります。
その後、上場するメインディッシュには、カナリア諸島のスズキがあり、ローマカリフラワー、日本の季節のキノコ、ナスの泡と一緒に提供されます。または、京都和牛の牛肉と長ネギ、サツマイモ、カボチャの酸辣醤と黒ニンニクの照り焼きソースが添えられます。最後に、日本風のデザート盛り合わせで締めくくり、卵プリン、マンゴーもち、抹茶チーズ巻き、自家製あずきアイスクリームが含まれます。両シェフは10月2日の夜、海岸ステーキハウスで共同で晩餐会を主催し、晩餐会の特別メニューは10月全体で単品として提供されます。
価格：HK$798/1人（別途サービス料）
住所：東涌怡東路9号香港東涌世茂喜来登ホテル19階
電話：2535 0025
