この堅尼地城に位置する日本食レストランは、「淳吟・峠」と名付けられており、「峠」（音「か」）は「山の頂上」を意味するため、入口のデザインはまるで洞窟のようであり、新しい商業ビルの1階に位置しているため、場所が隠れており、驚きと期待を倍増させています！
洞窟の入り口を進むと、まるで時間と空間を超えて日本に来たような感覚がする！洞窟とレストラン内の壁画は、地元のアーティストでイラストレーターのKristopher Hoによって描かれ、「守護者」をテーマにしたクマ、オオカミ、キジの目、雪山の風景が描かれており、北海道の先住民の歴史と文化を表現しています。レストランのシックで高級な雰囲気に、活気とファッションの要素を加えています。
食材にこだわった高級和洋風居酒屋コースで、25年以上の経験を持つシェフが手掛ける料理は、前菜だけでも非常に精巧です。”慢煮鵝肝芝士”は、まるで洋食のファインダイニングのような感覚で、”紅酒喬頭芝士酒盗”は食欲をそそり、味わい深いです。そして”櫻花蝦芝士煎餅”は香ばしくて新鮮な味わいが楽しめます。
レストランの新規オープン期間中、$88で4杯の清酒を特別価格で提供し、お手頃な価格でさまざまな味の清酒を試すことができ、さらに様々なおつまみと一緒に楽しむのに最適です！
焼き物のおすすめは、「白焼き焼きうなぎ」です。素朴なうなぎは非常に肉厚であり、焼き和牛リブ肉、日本地鶏の塩焼き、極上牛ヒレ串、自家製鶏肉串などの焼き物も水準があります。
料理の選択肢には刺身、炊き込みご飯、デザートなど、多様なカテゴリーがあります。外には日本からのチーズケーキや食料品などが並ぶ小売りエリアもあり、日本の味を家に持ち帰ることができます！
場所：堅尼地城卑路乍街84号インペリアルケネディ1階11号店
営業時間：正午12時から午後3時、午後6時から夜10時
