Ces dernières années, il y a eu de plus en plus de restaurants ou cafés proposant des repas et des boissons du matin au soir, et le restaurant-bar B’hood de Tsim Sha Tsui fête récemment son premier anniversaire en proposant de nouveaux cafés spéciaux et des cocktails haut de gamme.
Le café propose cinq variétés de café provenant du Brésil, de l’Éthiopie, de la Colombie et de l’Indonésie, préparées avec des techniques telles que l’infusion, le shaker et la fumée. Le « Kaffeost » est préparé avec une base de moka infusée et du fromage ajouté pour améliorer la saveur et la complexité. Le « Massala » est agrémenté d’un extrait de bœuf aux cinq épices pour ajouter une note salée au café. Il y a aussi le « Barrel-age » qui utilise des grains de café de Colombie fermentés dans des fûts de vin.
La méthode de préparation du café de spécialité et la technique de siphon sont également utilisées pour les cocktails haut de gamme. Le « Tempus Hourglass » du magasin utilise du café infusé à froid par la méthode de préparation manuelle, remplaçant l’eau par de l’alcool, pour mettre en valeur les arômes de noix du café, puis ajoute des glaçons de café américain pour prolonger la saveur du café. Le « Dopamine » extrait la vodka, le vin doux et le jus de fruits par siphon, puis les mélange pour créer la base du cocktail.
Le restaurant a également ajouté plusieurs spécialités de brochettes à son menu, notamment des côtes de poulet grillées au sel, de la peau de poulet grillée au sel, du foie de poulet, des rognons de poulet, des crevettes tigrées grillées aux sept saveurs de yuzu, des tranches épaisses de joue de bœuf et de l’anguille grillée à la sauce. De plus, le restaurant propose une offre anniversaire : pour tout achat d’une tasse de café spécial, vous recevrez gratuitement une toute nouvelle tasse de café expresso aux œufs de poisson x café infusé à froid avec une boule de glace à la vanille (d’une valeur de 48 HK$) ; et pour tout achat d’un cocktail spécial en soirée à partir de 18h, vous recevrez gratuitement une portion de côtes de poulet grillées au sel (d’une valeur de 35 HK$). Cette offre est valable du jour de lancement jusqu’au 21 mars.
Adresse : 75 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Centre Nanyang, magasins 32-35 au rez-de-chaussée
Horaires d’ouverture : du lundi au dimanche de 12h00 à 2h00 du matin
Téléphone : 2380 2168
