J’aime manger omakase et je veux essayer de nouveaux modèles de fleurs. Vous pouvez essayer le nouveau Keisetsu à Causeway Bay. Avec le thème de Fusion Sushi Dining, il combine des techniques de cuisine occidentale. Il est très réfléchi dans la présentation et le service, non seulement pour satisfaire les papilles des clients, mais aussi pour offrir une expérience de repas globale remplie de différents détails.
Le restaurant propose également des poissons frais vieillis dans son propre placard de maturation à sec, tels que le maquereau de saison, le flétan et le thon, qui sont utilisés pour préparer des sashimis et des sushis savoureux.
Le menu déjeuner propose un assortiment de 11 sushis à partir de 498 $, tandis que pour le dîner, le chef propose deux menus différents. Le menu sushi omakase à 1 580 $ par personne est plus adapté aux amateurs de tradition. Quant au menu Hikari à 2 080 $ par personne, il propose en plus des sushis et des sashimis, des plats spéciaux et des entrées exceptionnelles qui suscitent une grande attente.
Les premiers huit centimètres, faits de tofu à base de blanc d’œuf, ont une texture de crème glacée pleine de saveur, accompagnés de pommes de terre françaises croustillantes en mille-feuille et de coquilles Saint-Jacques grillées au sel. Les sushis comprennent des sushis de crevettes enveloppés dans des feuilles de bambou, des sushis d’huîtres de haute qualité cuites lentement, saupoudrés de fleur de sel à la dernière minute, un goût frais inoubliable.
D’autres plats comprennent des champignons séchés au poisson épluché, du maquereau fumé vieilli avec une mousse de sauce soja, de la glace au foie de lotte avec des alevins de poisson frits, etc. Chaque plat est une surprise délicieuse qui vaut la peine d’être découvert !
Adresse : 66, rue Jardine, Causeway Bay
Horaires d’ouverture : 12h-15h ; 18h-23h
