Le thé de l’après-midi traditionnel est principalement sucré, mais il existe également de nombreuses options pour ceux qui préfèrent les plats salés, comme le « Joie-de-Vivre » Afternoon Tea proposé en édition limitée par le BIFTECK, un restaurant franco-japonais à Wan Chai.
Le thé de l’après-midi est présenté dans une boîte en bois simple, avec sept hors-d’œuvre, dont « Crevettes et œufs de saumon avec panna cotta au tofu japonais », une panna cotta crémeuse au tofu masculin, accompagnée de crevettes et d’œufs de saumon, mettant en valeur la fraîcheur. Les « Croquettes de crabe japonais » intègrent de la chair de crabe japonais dans une croquette française, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Quant à la « macaron au foie gras de canard au thé matcha » et aux « gaufres au fromage et crevettes à la fleur de cerisier », ils sont revisités à partir de desserts classiques, le premier étant agrémenté de gelée d’agrumes et le second saupoudré de fromage, accompagné de crème de truffe. Il y a aussi des « rouleaux croustillants de betteraves marinées et de carottes », des « mini burgers de wagyu », et des « tempuras de mentaï, mozzarella de bufflonne et shiso ».
En matière de desserts, il y a 3 options : la « glace au saké à l’orange » servie dans un verre en verre est rafraîchissante, le « gâteau au fromage aux fraises » est frais et fruité, avec un biscuit au citron comme base, et le gâteau au fromage aux fraises en forme de boule est enveloppé d’une couche de gelée. Enfin, il y a le « tarte aux châtaignes et poivre de Sichuan », avec des châtaignes de saison d’automne et une touche de poivre de Sichuan pour une saveur légèrement épicée.
« Joie-de-Vivre » afternoon tea
Prix : HK$398/pour deux personnes
Date : du 15 octobre au 31 décembre
Heure : les samedis, dimanches et jours fériés de 15h30 à 17h30
Adresse : 23ème étage de la QRE Plaza, 202 Queen’s Road East, Wan Chai
Téléphone : 2246 8805
