L’hôtel de luxe The Hari Hong Kong à Wan Chai propose un menu spécial « Saveurs du sud de Kyushu et de la préfecture d’Okinawa » en collaboration avec Mizunara, comprenant six ou huit plats, disponible uniquement pour le dîner jusqu’au 4 novembre.
Les plats sont sélectionnés avec des ingrédients des préfectures de Kumamoto, Miyazaki, Kagoshima et Okinawa, chaque plat étant accompagné de saké japonais, d’awamori et de cocktails. Les trois entrées comprennent « Boeuf de Miyazaki avec caviar, radis et zeste de yuzu », « Salade de crabe et pommes de terre de Kumamoto avec sushi croustillant » et « Bulot d’Okinawa avec oeuf cuit à la vapeur japonais, caviar et sauce soja aux oeufs de saumon ».
Les plats créatifs à venir incluent « Tartare de bambou de Kagoshima avec œufs de saumon, purée de fèves et sauce de poisson marinée au citron vert », « Sandwich japonais au porc de Kagoshima pané aux miettes de pain », « Daurade noire de Kyushu avec bouillon de poisson épais, piments verts et menthe », « Boeuf de qualité A5 de la préfecture de Miyazaki », « Riz crémeux aux homards de la préfecture de Kumamoto avec coriandre et zeste d’orange amère ».
En matière de desserts, il y a « Sorbet aux agrumes », fabriqué à partir de pêches de Dazaifu, de mandarines et de saké brûlé de la préfecture de Kumamoto, et le deuxième dessert est « Tofu aux fraises », préparé avec du tofu de la préfecture d’Okinawa et du sucre noir mélangé à des fraises de différentes préfectures du Japon, frais et sucré.
Adresse : 2ème étage, 330 Lockhart Road, The Hari Hong Kong
Téléphone : 2129 0338
