Le quartier de SoHo à Central, qui est toujours connu pour sa cuisine créative, propose de nouveaux plats inspirés des souvenirs d’enfance du chef Leonard en Californie.
Le menu exclusif du mois de septembre comprend neuf plats, dont le point culminant est le « In & Out Beef Tartare » inspiré du célèbre restaurant de hamburgers californien In & Out. Le filet de bœuf est finement haché puis mélangé avec des oignons, des œufs de canard et une sauce secrète In & Out, accompagné de frites doublement frites et de tomates rétro cuites dans un bouillon de tomates.
Une autre spécialité est la version améliorée du « croque-monsieur à la française », avec une surface dorée et croustillante, un cœur coulant, arrosé d’une sauce préparée avec du bouillon de bœuf à la sauce de soja, accompagnée de deux types de champignons et de truffes noires d’hiver, pour une saveur riche ! Le « duo de bœuf de l’été californien » comprend un steak de côte de bœuf Brandt et des côtes de bœuf au miel, dont la répartition de la graisse rivalise avec celle du bœuf de Kobe, accompagné d’aubergines au miso, de chips de basilic, d’asperges grillées, de fines tranches de radis, de champignons shiitake au miel, et d’autres légumes.
Finalement, il y a un dessert appelé « Pique-nique aux myrtilles », composé de desserts à la pandan, au citron vert, au chocolat et aux cacahuètes, un gâteau de maïs Yankee américain orné de myrtilles précieuses, et un mélange de maïs entier à la camomille séchée, pour une expérience de saveurs multiples en une seule fois.
Adresse : 29, G/F, Elgin Street, Central
Heures d’ouverture : (du lundi au dimanche) de 18h30 à 23h
