Le week-end, se réveiller naturellement et profiter lentement du déjeuner est un incontournable, et pour les amateurs de fruits de mer, vous pouvez vous intéresser au tout nouveau « Festin de fruits de mer de midi en trois plats » proposé tous les samedis au restaurant Lobster Bar and Grill de l’île de Hong Kong Shangri-La.
Les entrées comprennent des huîtres de saison, du saumon fumé maison aux herbes, du thon tartare avec avocat, du tartare de bœuf avec échalote rouge ou une assiette de fruits de mer signature. Les plats principaux offrent également un large choix de fruits de mer, notamment le « filet de saumon Wellington » revisité, remplaçant le riz safrané, le jaune d’œuf et le blanc d’œuf traditionnellement enveloppés dans une pâte feuilletée par des accompagnements à part.
« Pâté en croûte de homard » est un délicieux mélange de pâte feuilletée ronde au beurre, remplie d’une farce à base de chair de homard, de coquilles Saint-Jacques, d’estragon et de zeste de citron. Quant au « riz en cocotte au homard », il consiste à cuire à la vapeur des queues de homard entières dans une cocotte en terre, accompagnées de riz japonais assaisonné de ciboule et de gingembre, le tout relevé par une sauce XO végétarienne secrète, très savoureux.
La partie dessert finale est également un point fort, le chef pâtissier de l’hôtel propose un « tartare de fruits de mer », et sur un support argenté à trois niveaux se trouvent une variété de desserts en forme de fruits de mer, y compris une tarte à la banane déguisée en huître, une coquille Saint-Jacques au caramel à la vanille, et des amandes croustillantes en forme de queue de homard, presque trompeur !
Date: À partir de maintenant (tous les samedis)
Heures de service: (Première session) de 11h45 à 13h45; (Deuxième session) de 14h à 16h
Prix: Déjeuner de trois plats (HK$798 par personne); Déjeuner de trois plats avec champagne sélectionné illimité pendant deux heures, vins rouges et blancs désignés, jus de fruits et sodas (à partir de HK$998 par personne)
Adresse: 6ème étage, Island Shangri-La Hotel, Pacific Place, Supreme Court Road, Central, Hong Kong
Téléphone: 2820 8560
