Une toute nouvelle marque de lait de soja concentré, AN, propose non seulement des boissons au lait de soja concentré, mais aussi une variété de desserts au lait de soja ! Fondée en 2015 par Vicky Lau, élue meilleure cheffe d’Asie, la marque a déjà lancé une carte de fine dining centrée sur le tofu, traitant les produits à base de soja avec les techniques culinaires françaises, ce qui a été très bien accueilli. C’est ainsi qu’elle a créé cette nouvelle marque, axée sur la fabrication de produits à base de lait de soja dès le départ.
La marque utilise des fèves de soja de qualité non-OGM, améliore la méthode traditionnelle de mouture des fèves, et peut extraire du lait de soja avec moins d’eau pour produire un lait de soja crémeux, riche et onctueux.
Lait de soja en bouteille temporairement disponible en 5 saveurs (à partir de 15 $), y compris nature, amande, sésame noir et noix de coco, noix de cajou, banane. Préparé avec du sirop d’algues à faible IG pour la santé, le site Web répertorie également la quantité de sucre pour référence.
Une série de desserts est également la spécialité de Vicky. Le flan au caramel de soja (32 $) est préparé lentement, le flan est soyeux comme de la soie, et le Flan Parisien au lait de soja (28 $), avec sa pâte feuilletée maison, est délicieusement fondant ! Pour quelque chose de plus méchant, essayez le winter bun au lait de soja (36 $), un bun d’hiver fait de pâte briochée, garni de crème d’amande et de lait de soja, très crémeux !
De plus, il y a aussi des cookies au chocolat au lait de soja et du savon artisanal au lait de soja, une série de produits disponibles uniquement jusqu’au 6 août et uniquement du jeudi au samedi. Vous pouvez les commander sur le site web de Date by Tate.
Lieu : 210 Hollywood Road, Sheung Wan
Heures d’ouverture : du mardi au samedi de 13h à 19h
Téléphone : 6730 2494
