De nombreuses filles sont des « accros au thé », qu’il s’agisse du thé matcha japonais riche et délicat, du bubble tea fait à la main, ou des thés spéciaux du monde entier, chacun a son charme unique. De plus, en les associant à différents ingrédients, on peut obtenir des saveurs inattendues, permettant aux gourmands de découvrir de nouvelles saveurs à maintes reprises. Découvrez maintenant 5 des boutiques de thé les plus populaires !
1. Boutique de thé matcha artisanal « Matchali »
Depuis sa première apparition l’année dernière, Matchali est de retour à Lee Gardens avec l’ouverture d’un magasin éphémère. Le nouveau magasin est principalement décoré de vert terre et de rose chaud, avec un comptoir plus spacieux pour que les clients puissent regarder les maîtres du thé matcha préparer du thé matcha à la main. Le magasin propose des places assises à l’intérieur et à l’extérieur.
En plus des boissons classiques et spéciales telles que le matcha, le latte au thé torréfié, le matcha au citron yuzu et le latte au matcha aux fraises, le latte à la citrouille de saison est également de retour cet automne, avec de la cannelle, du clou de girofle, de la citrouille fraîche et de la muscade, offrant une richesse de saveurs. Il y a aussi le latte au thé torréfié à la noix de coco et au cacao, préparé avec un chocolat chaud réconfortant, de la crème de coco onctueuse et une touche de sel, pour une texture délicate.
Matchali s’est également inspiré du classique Hong Kong Yin Yang pour lancer un tout nouveau latte au matcha café, une fusion du classique latte au matcha et du café concentré de Café Kitsuné. Le café mélangé de Café Kitsuné utilise des grains de café d’Amérique du Sud, puis est torréfié à Okayama au Japon, ajoutant une touche d’amande chocolatée à l’ambiance terreuse du matcha.
Adresse : 88 Queensway, Pacific Place, Unit L6
2. Le choix de thé moderne « The Tea Academïcs »
Les amateurs de thé qui aiment déguster les arômes variés des feuilles de thé peuvent découvrir des surprises chez The Tea Academics, un magasin de thé haut de gamme qui allie tradition et modernité. Le magasin propose une sélection de thés de premier choix provenant de plantations du monde entier, tels que le « Sunset Red de Taiwan » fermenté en profondeur, le « thé noir Ceylan Silver Tips de Sri Lanka » aux arômes riches de malt, le « Moonlight White de Yunnan » cueilli et séché sous la lueur de la lune, le « Oolong Jin Xuan » cultivé à 1 100 mètres d’altitude, ainsi que le « Matcha Uji » de cérémonie fabriqué à partir de feuilles de thé vert Uji au Japon.
En plus du thé chaud, The Tea Academïcs propose également des thés froids maison, tels que le thé infusé aux jujubes rouges et aux litchis, avec des glaçons floraux et du miel de thé Darjeeling de printemps fait maison, pour créer un « botaniste » de thé froid au thé Phoenix Dancong de Chaozhou, au goût subtil. « Un arbre de poire en fleurs » aux tons bleus oniriques est quant à lui fabriqué à partir de purée de poire fraîche et de thé Jin Xuan de Taiwan, avec l’ajout de sirop de fleur d’osmanthus et de thé de fleur de pois papillon fait maison, pour une fraîcheur agréable.
Adresse : 1er étage, LHT Tower, 31 Queen’s Road Central, Central, Hong Kong
3. Boutique spécialisée dans le thé vert oolong écologique et faible en sucre « CUPFY »
Déguster des boissons chaudes peut également être plus sain et respectueux de l’environnement, par exemple, la boutique de thé oolong « 走杯 CUPFY » encourage les clients à boire dans des verres en verre sur place ou à apporter leur propre tasse, pour respecter les principes écologiques. Si les clients ont besoin d’un gobelet en papier, la boutique facturera des frais supplémentaires de 2 HK$ et les reversera à une organisation environnementale. De plus, une variété de boissons au thé proposées par la boutique sont naturellement faibles en sucre, offrant des options sans sucre ajouté ou avec du sucre de canne naturel pour un choix plus sain.
Les boissons de thé de « CUPFY » sont préparées avec des feuilles de thé de Lugu, à Taïwan, telles que le thé au jasmin, le thé vert au jasmin, etc., et sont assorties de divers ingrédients. Les incontournables incluent le thé rouge Oriental Beauty avec une couche de lait, le thé au jasmin Golden Osmanthus Morning Light avec du jus de pamplemousse, ainsi que le thé noir au sésame noir avec une couche de lait crémeuse à l’avoine maison, qui infuse une saveur sucrée et mielleuse dans le thé, tout en apportant une touche de saveur de l’avoine.
Adresse : S3, Centre de Richesse, 585 Nathan Road, Mong Kok ; Boutique Eslite L903A, 9ème étage, Causeway Bay Hysan Place.
4、Boutique de thé au lait de perle végétalienne Mother Pearl
Les personnes qui souhaitent passer au vert peuvent essayer Mother Pearl Coquillage, un choix végétalien, où les thés aux perles faits à la main sont préparés avec du lait végétal, du sirop de sucre naturel et des perles artisanales. En remplaçant le sucre raffiné par du sucre naturel comme le sucre de coco, le sucre de Lakanto et le miel de canne non raffiné, certaines boissons contiennent également des ingrédients bénéfiques et riches en fibres alimentaires comme le curcuma, l’açaï et les graines de chia, ce qui les rend non seulement végétaliennes mais aussi plus saines et moins caloriques.
Outre les saveurs traditionnelles du thé au lait aux perles, Mother Pearl propose également une variété de saveurs uniques, telles que le « Yuan Yang 2.0 » qui combine du thé au lait de style hongkongais et du café biologique, le « Matcha aux perles de coco » avec de l’eau de coco, le « Matcha au sésame noir » avec du sésame noir biologique, des perles de moringa, du lait d’amande et du matcha d’Uji, ainsi que le « Jasmine Phoenix Rice Cap » avec du thé au jasmin Dragon Pearl, des perles de coco, du curcuma, le tout recouvert d’une crème de vanille onctueuse, offrant une texture riche et complexe.
Adresse : Boutique au rez-de-chaussée, 23-39 Flower Market Street, Central; Boutique 6B, rez-de-chaussée, 13-15 Hoi Kwong Court, Hoi Kwong Street, Quarry Bay.
5、Green Common – Bar à boissons santé
À part les restaurants spécialisés dans les plats à base de viande végétale, Green Common a récemment ouvert un bar à collations et boissons légères à Kwun Tong, proposant une variété de boissons végétaliennes à faible teneur en sucre. Les boissons exclusives de ce nouveau magasin comprennent le « thé au lait végétalien au thé Oolong au gingembre frais et aux pommes » et le « thé chaud au gingembre frais et aux pommes », le premier étant crémeux et onctueux, le second étant riche en saveur de thé, le tout associé à des pommes et du gingembre, offrant un goût unique tout en réchauffant l’estomac.
De plus, il y a aussi des thés comme le « Thé au lait végétal à la fleur de rose trémière », le « Thé au lait végétal à l’ananas et au chou frisé au jasmin », le « Thé au lait végétal à l’osmanthus et au thé oolong », et d’autres boissons spéciales, qui sont également des options faibles en sucre, permettant aux gourmands de se débarrasser de toute « culpabilité » !
Adresse : Boutique 178, 1er étage du centre commercial Yumin Square, 33 Heung Wo Street, Kwun Tong, Kowloon.
En savoir plus : Matchali, The Tea Academïcs, 走杯 CUPFY, Mother Pearl, Green Common
圖片來源：instagram@matchali_hk, @theteaacademics, @cupfy.co, @cupfy.co.cwb, @motherpearl.world, @green_common, @greenmonday_official
