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February 15, 2023

太古隱蔽新店!備長炭燒雞稀有部位/雞花雞白湯拉麵/特色雞尾酒

IBURI

鰂魚涌太古坊附近有間隱蔽嘅日本燒烤店「IBURI」剛開始試業,以雞肉作主打供應多款串燒及食事,位於華蘭路及海堤街交界嘅商廈角落。黑色框玻璃窗門面設計襯以紗布簾,門外廣闊空間放置綠色植物,氣氛仿似去到日本商業區嘅西日式餐廳。

IBURI

餐廳現正為試業階段,特別選用本地新鮮三黃雞於備長炭串燒,雞肉新鮮之餘更有多個稀有部位,包括雞喉、雞橫隔膜、雞冠等.想一次過試勻多個不同部位,可以點選燒鳥 8 本 $528 或 12 本 $688,由廚師發辦揀選當日各種新鮮雞肉。除咗包括稀有部位,亦有雞軟骨、雞肉棒等常見款式。

IBURI

另有必試嘅提燈($98),被稱為串燒之中嘅珍品,其實係母雞嘅輸卵管、卵巢及未孵化嘅蛋,各個部位連接一起,可以食到濃郁雞蛋及肉質嘅味道,此部分刁鑽少有,建議提前預訂。

IBURI

除咗串燒,各種雞肉料理也用心製作,「濃厚雞白湯拉麵」($58)看似簡單卻花上心機時間,湯底用雞骨、雞腳熬製十小時。面層看似是木魚花嘅配料,其實係日本雞雞胸曬乾後再刨出嘅薄片,伴以溏心蛋及自家炸雞皮粒,每一口也滿是雞肉濃香滋味及不同質感。

IBURI

「親子丼」($58)用三種魚嘅本魚花煮製醬汁,味道層次豐富,加上橙黃鮮濃嘅「曉」日本蛋,將蛋黃汁拌着雞肉及飯粒吃,十分滿足。

雞肉以外還有多款選擇,宮崎黑毛和牛、豚肉、燒鰻魚等,選擇特色雞尾酒、清酒或 mocktail,更添微醺醉意。

地址:鰂魚涌華蘭路 25 號柏克大廈地下
營業時間:星期一至六 12pm-3pm、6pm-12am (last order 11pm)

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