좋아하는 오마카세를 먹고 싶지만 새로운 스타일의 음식도 원한다면, 새롭게 오픈한 홍콩의 Keisetsu라는 곳을 한번 시도해보세요. 퓨전 스시 다이닝을 주제로 한 이곳은 서양식 조리 기술을 결합하여 음식을 잘 담아내고 서빙하는 데에도 많은 신경을 쓰고 있습니다. 맛에만 초점을 맞추는 것이 아니라, 전체적인 식사 경험에도 다양한 디테일이 가득합니다.
식당은 자체 건조 숙성 캐비닛에서 숙성된 신선한 생선을 제공합니다. 계절에 따라 노랑꼬리, 왼쪽 입, 참치 등으로 만든 사시미와 스시는 더욱 풍미가 있습니다.
중식 11조 스시 세트는 $498부터 시작되며, 저녁에는 셰프가 두 가지 세트를 제공합니다. $1,580/인당의 스시 중심의 오마카세 세트는 전통을 좋아하는 친구에게 더 적합합니다. 그리고 $2,080/인당의 형설은 스시와 사시미 이외에도 특색 있는 요리가 더 많이 포함되어 있으며, 훌륭한 전채 요리로 많은 기대를 자아냅니다.
첫 번째로, 백지로 만든 8인치 크기의 두부로 만든 아이스크림 모양의 요리입니다. 그리고 크리스피한 프렌치 프라이와 소금으로 구운 북쪽 조개를 함께 제공합니다. 초밥으로는 대나무 잎으로 포장한 새우 초밥과 천천히 조리한 전통적인 가토 마시 조개 초밥이 있습니다. 식사 직전에 소금 꽃을 뿌려 신선한 맛을 더했습니다.
다른 요리로는 건조된 황금버섯을 껍질을 벗긴 생선, 숙성된 연어를 연기로 훈제하여 소스 무스와 함께, 명태 간 아이스크림에 튀긴 새우를 곁들인 등, 각각의 요리마다 깜짝 놀라움이 담겨 있어서 놓치지 않을 가치가 있습니다!
주소: 콩로완 자디안 거리 66호 헝환 7층
영업 시간: 12pm-3pm; 6pm-11pm
