2013년에는 원랑에 위치한 가병에게서 작년에 폐업한 것은 많은 원랑 사람들이 아쉬워했지만, 새해에 다시 문을 열면 분명 지역 주민들에게는 기쁜 소식일 것입니다!
이 가게는 일본인 남편과 홍콩인 아내가 운영하는 가게입니다. 개업 당시부터 온라인에서 매우 높은 평가를 받았으며, 이는 일본 셰프의 꼼꼼한 작업과 자신이 직접 재료를 선택하고 식재료를 준비하며 요리하는 집안 요리의 진짜 맛을 유지하기 때문입니다.
단지 일반적인 세트 메뉴의 돈육 멘치국물이 사람들을 놀라게 만들었을 뿐만 아니라, 돼지머리고기와 다량의 야채를 2시간 반 동안 끓여서 매일 신선하게 만들어지며, 각 그릇마다 크고 부드러운 돼지고기가 들어있습니다. 작은 것에서 큰 것을 알 수 있듯이, 이렇게까지 신경을 쓰고 성의를 다한 수프 한 그릇을 만들면 다른 요리들은 어떻게 덜 중요할 수 있을까요?
새로운 가게의 주방은 이전보다 공간이 많아졌으며, 생선 구이를 위해 특별히 설계된 화덕이 추가되어 다양한 생선 요리가 추가되었습니다. “소금 구이 꽁치 정식” (188달러)는 큰 꽁치를 소금으로 구워서 고기가 풍부하고 물고기 기름 향이 가득한 요리입니다. 그 외에도 길쭉이, 소금 구이 오징어, 은대구 서경구이, 최고급 굴장어 등이 있습니다.
어쩌면 생선이나 일본식 식사 외에도, 예전에 가장 인기 있던 “흑돼지 생강구이 정식”($184)은 여전히 제공되고 있으며, 큰 흑돼지 고기 조각은 고기의 안구 부위를 사용하며, 소스는 신생강으로 만들어져 너무 매운 맛이 나지 않습니다. 야시장 정식으로 주문하면 밥을 맛있게 변형하여 닭고기, 우엉, 표고버섯, 당근과 섞어 푸짐하게 만들어줍니다.
또한 다양한 간식도 있으며, “얇게 썬 양파 소금 구운 소시지”($79)도 새로운 메뉴로 추가되었습니다. 양파, 양배추, 대파 등의 채소로 소시지를 3시간 이상 느리게 조리하여 부드럽고 맛있게 만들었습니다. 매일 한정으로 제공됩니다. “문어 고기볼 구운”($54)은 직접 만든 가루로 바깥은 바삭하고 속은 쫄깃합니다. 그리고 계란말이는 관동과 관서 두 가지 맛으로 나뉘어져 있으며, 관서 맛은 약간 짠맛이 있습니다.
주소: 윤랑 마틴로 38번지 이풍화원 지하 12호점 전화: 2343 2023 영업시간: 오전 11시 30분 – 오후 2시 30분, 오후 6시 – 오후 10시
