Quando la cucina kaiseki incontra i sapori europei, quali piatti verranno creati? Lo chef esecutivo del Coast, Martín Carrasco, si unirà allo chef stellato Michelin Ryota Kanesawa per presentare un “cena a quattro mani” che combina entrambi gli stili culinari a ottobre, insieme a piatti speciali in edizione limitata!
La cena è composta da ingredienti europei e giapponesi abbinati in modo creativo, con un antipasto di sashimi di capesante di Hokkaido, seguito da una cremosa zuppa di miso bianco con aragosta di Boston, accompagnata da un panino al maiale nero di Kagoshima con formaggio Comté invecchiato 12 mesi e salsa di maiale.
Il prossimo piatto principale in scena sarà il branzino delle Isole Canarie, accompagnato da cavolfiore romanesco, funghi di stagione giapponesi e schiuma di melanzane, oppure il filetto di manzo di Kobe con scalogno lungo, patate dolci, salsa agrodolce di zucca e salsa teriyaki all’aglio nero. Infine, per concludere, un piatto di dolci giapponesi, tra cui budino all’uovo, mochi al mango, rotolo di formaggio al tè matcha e gelato fatto in casa ai fagioli rossi. I due chef si esibiranno insieme il 2 ottobre presso il ristorante Coast Steakhouse per una cena a quattro mani, e i piatti speciali della serata saranno disponibili come piatti singoli per tutto il mese di ottobre.
Prezzo: HK$798 a persona (più una tassa di servizio)
Indirizzo: 9 Yat Tung Road, Tung Chung, Hong Kong, 19 ° piano dell’hotel Sheraton Hong Kong Tung Chung
Telefono: 2535 0025
