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caffè Il capo Chef Ken ha lavorato in hotel come Verandah, Chesa, Felix, Gaddi’s, e ha collaborato con Wong Pak Ko per aprire Palco Ristorante e PANO. Questo nuovo café, amico degli animali, porta l’essenza della cucina francese in piatti casual e accessibili.
Il menu per cani offre dieci opzioni, tra cui torte, torte di carne, gelati, costine di manzo lento e altro ancora. La gelatina trasparente e cristallina in forma di inverno è in realtà il “Terrina di fegato di maiale francese” (HK$68), ispirata al Terrine di carne francese, il fegato di maiale viene cotto lentamente a 68 gradi Celsius per 35 minuti, per creare una gelatina morbida e liscia adatta al consumo dei cani.
“La birra per cani” (HK$68) è la più interessante, con zuppe fresche cotte ogni giorno nel negozio, con anatra, fiore di cordyceps e goji cotti per 3 ore, filtrati e poi messi in frigorifero per una notte, il giorno successivo l’olio solidificato in superficie viene rimosso, poi riscaldato a temperatura ambiente prima di farlo bere al cane. Quanto impegno e tempo ci sono dietro, quanto viziato è il cane!
Inoltre, c’è la “torta di salmone e patate dolci” (HK$68) fatta con una base di vermicelli di riso e il “torta di barbabietola” (HK$38) fatta con formaggio, farina di mais e succo di barbabietola naturale, ingredienti naturali adatti alla salute e al sistema digestivo dei cani.
I cuccioli mangiano felici, il padrone deve anche coccolarsi. Con un’ampia selezione di piatti curati dallo chef Ken, più ricca rispetto a un normale caffè.
“Il salmone francese con arancia e pompelmo” (HK$118) ha un petto di quaglia francese aromatico e tenero, mentre “Spaghetti con gamberi vietnamiti e salsa di astice” (HK$188) essicca le teste di astice e gamberi rossi a bassa temperatura, le schiaccia con burro fuso, aggiunge pomodoro e crema per creare un brodo di astice, servito con gamberi vietnamiti, il sapore è eccezionale!
“Il panino con hamburger di manzo alla piastra con formaggio Brie e salsa teriyaki, servito con patatine fritte” (HK$148) vede il manzo fatto in casa alla piastra spalmato con salsa teriyaki, infornato fino a ottenere un panino croccante fuori e morbido dentro, arricchito con formaggio Brie! Il “Croffle con pancetta di maiale caramellata e cipolla, servito con cornetto al forno” (HK$148) vede il Croffle abbinato alla pancetta di maiale olandese cotta a vapore per 3 ore, con cipolla caramellata e sciroppo d’acero.
Bevande speciali includono “Hokkaido Milk Gelato alla fragola soda”, il gelato al latte Hokkaido 5.0 è estremamente morbido, ogni sorso è fresco e confortevole!
Café ha posti a sedere sia all’interno che all’esterno, lo spazio è molto ampio, una lunga panca a gradini consente ai cani di muoversi liberamente, mentre fuori dal café c’è un grande parco giochi per animali domestici all’aperto, ideale per portare gli animali a passeggio e “scaricare”!
Indirizzo: Negozio n. 165, 1 ° piano, Cityplaza Fase 1, Shatin
Orario di apertura: 11:30 – 21:30
Telefono: 2882 8323
Modello di paparazzi: @snowy_bichon_
