Cuando la cocina kaiseki se fusiona con sabores europeos, ¿qué tipo de platos se pueden esperar? El chef principal de Coast, Martín Carrasco, del Hotel Auberge Discovery Bay Hong Kong, colaborará con el chef con una estrella Michelin, Ryota Kanesawa, para lanzar en octubre una «cena de cuatro manos» que combina ambos estilos de cocina, ¡además de platos exclusivos disponibles por tiempo limitado!
La cena combina ingredientes europeos y japoneses de forma creativa, con un entrante de vieiras de Hokkaido, seguido de una cremosa sopa de miso blanco con langosta de Boston, acompañada de un sándwich de cerdo negro de Kagoshima con queso Comté de 12 meses.
A continuación, los platos principales que se presentarán incluyen lubina de las Islas Canarias con coliflor romanesco, setas de temporada japonesas y espuma de berenjena, o filete de ternera de Kobe con cebolla roja larga, batata, salsa agridulce de calabaza y salsa teriyaki de ajo negro. Para terminar, se servirá un surtido de postres japoneses que incluye flan de huevo, pastel de mango, rollo de queso matcha y helado casero de frijoles rojos. Los dos chefs estarán presentes en la cena colaborativa en Coast Steakhouse el 2 de octubre, y los platos especiales de la cena también estarán disponibles para pedir individualmente durante todo el mes de octubre.
Precio: HK$798 por persona (más cargo por servicio adicional)
Dirección: 9 Yi Tung Road, Tung Chung, Hong Kong, Sheraton Hong Kong Tung Chung Hotel, piso 19
Teléfono: 2535 0025
