El área de SoHo en Central, que siempre ha destacado por su cocina creativa, Cultivate ha lanzado nuevos platos inspirados en los recuerdos de la infancia del chef Leonard en California.
Solo disponible en septiembre, el menú de nueve platos incluye el destacado «In & Out Beef Tartare», inspirado en la famosa hamburguesería de California In & Out, donde el filete de ternera se pica finamente y se mezcla con cebolla, huevo de pato y la salsa secreta de In & Out, acompañado de papas fritas doblemente fritas y tomates antiguos cocidos en caldo de tomate.
Otra opción destacada es la versión mejorada de «French Toast salado», con una superficie dorada y crujiente, un interior de corazón líquido, bañado con salsa hecha de caldo de carne de res y salsa de Maggi, junto con dos tipos de champiñones y trufa negra de invierno, ¡deliciosamente sabroso! El «Dúo de carne de res de verano de California» incluye un filete de solomillo Brandt y costillas de res con miel, con vetas de grasa que rivalizan con el wagyu, acompañado de berenjena al miso, chips de albahaca, espárragos a la parrilla, rodajas de rábano, hongos shiitake con miel, entre otras verduras.
Por último, hay un postre llamado «Picnic de Arándanos», que incluye postres hechos con pandan, lima, chocolate y cacahuetes, pastel de maíz yanqui decorado con arándanos preciosos, y una mezcla de maíz integral con manzanilla seca, para experimentar múltiples sabores a la vez.
Dirección: 29 Gough Street, Central
Horario: (Lunes a Domingo) de 6:30pm a 11pm
