喜欢吃omakase又想尝试一些新款式的人，可以试试铜锣湾这家新开的螢雪Keisetsu。以Fusion Sushi Dining为主题，结合西式烹饪技巧，在摆盘和上菜方面都非常用心，不仅只关注客人的味觉享受，而且整体用餐体验充满了不同的细节。
餐厅还特设自家干式熟成柜制作熟成鱼鲜，包括时令鰤鱼、左口鱼、吞拿鱼等做出的刺身、寿司，都更具风味。
午市11貫壽司套餐由$498起，至於晚市廚師發辦一共兩款套餐，$1,580/位嘅鮨相對著重壽司，較適合鍾意傳統omakase嘅朋友。而$2,080/位嘅螢雪除咗壽司刺身以外，更多係特色料理，出色嘅前菜，已經令人相當期待。
打头阵嘅八寸，有用白子做嘅豆腐，雪糕状充满鲜香，配埋千层法式脆薯同盐烧北寄贝。寿司有以竹叶包裹嘅瀬尿虾寿司、慢煮六前高田真蚝寿司，即席洒上盐花，鲜味难忘。
其他菜式还有风干金菇剥皮鱼、熟成烟熏鳜鱼配酱油慕丝、鳢鱼肝冰淇淋配炸沙丹鱼苗等，每一道都有心思惊喜，值得一试！
地址：銅鑼灣渣甸街 66 號亨環 7 樓
營業時間：中午12點至下午3點；晚上6點至11點
