2013 تم افتتاح جيابين في يون لونج وأغلق العام الماضي، مما جعل العديد من سكان يون لونج يشعرون بالأسف. إعادة الافتتاح في العام الجديد هو بالتأكيد خبر سار لسكان المنطقة!
هذا المتجر يديره زوجان، الزوج هو ياباني والزوجة هي هونج كونجية، وفي لحظة افتتاحه أصبح مطعمًا مرموقًا في منطقة يوان لونج بسبب حرفية الشيف الياباني واهتمامه الدقيق، حيث يقوم بشراء المكونات بنفسه وتجهيزها وطهيها بعناية، مما ينتج عنه أطباق عائلية حقيقية ومميزة.
المجرد تناول وجبة الغداء من شعرية الخنزير مع حساء الصويا يجعل الشخص يشعر بالدهشة ، حيث يتم طهي لحم الخنزير والخضروات بكمية كبيرة لمدة ساعتين ونصف ، ويتم إعدادها يوميًا بشكل طازج ، وكل وعاء يحتوي على قطع كبيرة ولحم الخنزير اللين. من خلال التفاصيل الصغيرة يمكننا أن نعرف الجهد والإخلاص الذي يتم وضعه في حساء الشعرية ، فكيف يمكن أن تكون الأطباق الأخرى غير متقنة؟
المطبخ الجديد في المتجر يحتوي على مساحة أكبر من السابق وتم تجهيزه بأدوات خاصة لشواء الأسماك، وبالتالي تم إضافة مجموعة متنوعة من وجبات الأسماك. “وجبة سمك الزهر المشوي بالملح” (188 دولار) تستخدم سمك الزهر الكبير المشوي بالملح، ولحمه غني ومشبع بزيت السمك، بالإضافة إلى سمك الجيلي، وسمك السالمون المشوي بالملح والزيت، وسمك القد المشوي بالطريقة اليابانية، وأنقل الأوزاكي المشوي بالصويا.
بالإضافة إلى الأسماك والوجبات اليابانية الأخرى، لا يزال وجبة “شوكيو نيكومي” الشهيرة (184 دولار) متوفرة، وتتكون من قطع كبيرة من لحم الخنزير الأسود المشوي مع الزنجبيل الطازج لإضفاء نكهة حارة معتدلة. إذا كنت تفضل وجبة الشارع، يتم تغيير الأرز الأبيض إلى أرز متبل مع قطع دجاج مفرومة ولفت وفطر وجزر أحمر، مما يجعلها وجبة مشبعة للغاية.
لديك أيضًا العديد من الوجبات الخفيفة التي تستحق التجربة، بما في ذلك “لسان البقر المشوي بالملح والبصل الرفيع” (79 دولار) كطبق جديد، حيث يتم طهي لسان البقر مع الكرنب والبصل الصيني ورؤوس البصل وغيرها من الخضروات على نار هادئة لأكثر من 3 ساعات، مما يجعله طريًا ولذيذًا للغاية، ومتوفر بكمية محدودة يوميًا. “كرات الحبار المشوية” (54 دولار) مصنوعة من عجينة محلية الصنع، مقرمشة من الخارج ولينة ومتماسكة من الداخل. وهناك أيضًا نكهتان مختلفتان من اليابانية “ياكي تاماغوياكي”، إحداهما بنكهة كانتو والأخرى بنكهة كانساي، وتميل نكهة كانساي إلى القليل من الملوحة.
العنوان: شارع مارتن، يون لونغ، رقم 38، متجر رقم 12، حديقة يي فونغ، الطابق الأرضي الهاتف: 2343 2023 ساعات العمل: 11:30 صباحًا – 2:30 مساءً، 6 مساءً – 10 مساءً
