مؤخرًا، بدأنا نشعر بنسمات الخريف، حيث قام العديد من المطاعم بإطلاق أطعمة خريفية محدودة، ومن بينها مطعم 181 Fortnum & Mason الذي سيقدم وجبات خريفية جديدة بطابع إنجليزي من اليوم وحتى 31 أكتوبر.
يتضمن ذلك “سمك القوز مع الفطر والطماطم” المعد بشكل رائع باستخدام سمك القوز من شنغهاي، حيث يُقلى القليل من سمك القوز الذي يأتي من المياه البريطانية، ثم يُقلى مع فطر الغابات الجبلية الفرنسية، ويُصب فوقه شوربة خفيفة مصنوعة من سمك السلمون المدخن من جرينام، طري وحلو المذاق. “سكالوب محمر وجمبري مع بيوريه الشمر” حيث يُقلى السكالوب بالزبدة حتى يحمر، مع تقديم جمبري مقلي من الساحل الاسكتلندي، مع بيوريه الشمر لتحقيق توازن في النكهة.
“لحم الخروف النيوزيلندي عالي الجودة مع بوم آنا” يُطهى ببطء على نار هادئة، مع إضافة كمية من الأعشاب الطازجة، ثم يُقدم مع كعكة البطاطس المتعددة الطبقات المقلية بزيت البط، والخضار الفصلية، وأخيرًا يُسكب فوقه صلصة لحم الخروف لتعزيز النكهة. بالإضافة إلى الخيار النباتي “ريزوتو اليقطين مع توفو مخفوق والزنجبيل”، حيث يتم إعداده باستخدام اليقطين والميرينج والتوفو والزنجبيل لإعداد طبق نباتي من الريزوتو، مع إضافة التوت البري الحامض اللذيذ، مما يمنحه طعمًا منعشًا.
العنوان: شارع كولينز 18، كيه 11 أتيلييه 022
ساعات العمل: من الاثنين إلى الأحد (غداء) من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 1:30 ظهرًا؛ (عشاء) من الساعة 6:30 مساءً حتى الساعة 10 مساءً
الهاتف: 3916 8181
