هذا المقهى الجديد الذي تم افتتاحه مؤخرًا في شام شويبو، بدون لوحة إرشادية سوداء تمامًا على الباب، ولكن يجب عليك عدم تفويته! يُدعى مقهى Saloon ويقدم قهوة فاخرة من بعد الظهر حتى المساء، وفي المساء يتوفر الياباني الشهير ومجموعة متنوعة من المشروبات.
أكثر جاذبية هو “كعكة شينغين المائية” التي نصنعها بأنفسنا (55 دولار هونغ كونغ)، الفكرة هي الماء الذي يمكن “أكله”. يولي أصحاب المقهى الذين يحبون القهوة كثيرًا اهتمامًا كبيرًا لجودة الماء المستخدم في تحضير القهوة الفاخرة، حيث يتم ضبط توازن الحموضة والقلوية للماء والمعادن بعناية وتجربتها. وبسبب رغبتهم في استخدام هذا الماء الذي يستخدم لتحضير القهوة لصنع كعكة شينغين المائية، تم إضافة ماء الورد وثلاثة أنواع من السكر فقط، مما يمنحها ملمسًا ناعمًا مثل الماء وطعمًا خفيفًا. يتم وضعها على صحن صغير أزرق، مما يبرز درجاتها اللونية الساحرة.
الشيء الآخر الذي يجب ملاحظته هو العرض المسائي، حيث يُقدم Café كل ليلة بعد الساعة 6 مساءً مشاوي يابانية، بما في ذلك أكثر من 30 خيارًا من المأكولات الخفيفة، بما في ذلك غطاء الحمل الخروفي (128 دولار)، وغطاء الحمل البقري (258 دولار)، بينما تكون أسماك الأنقليس البيضاء (58 دولار) غنية وعصيرة، وكبد سمك القرش (58 دولار) غني بالنكهة والكريمة. وهناك أيضًا طبق ممتع آخر يُدعى “كبسولات النقرس” (46 دولارًا)، حيث يُغلف بيض الكناري بجلد الدجاج.
المشروبات تعتمد بشكل رئيسي على القهوة الفاخرة، وعلى الرغم من أن الأسعار مرتفعة قليلاً مقارنة بالقهوة الإيطالية العادية، إلا أن النكهة وطريقة التحضير مختلفة أيضًا، مما يمكنك تذوق نكهات فريدة أكثر. من بين المشروبات غير القهوة الموصى بها هو مشروب الليمون الكريستالي المنعش (65 دولار هونج كونج)، مزين بطبقة من الحلوى الناعمة المصنوعة في المنزل والمجففة بالهواء، هشة من الخارج وناعمة من الداخل.
العنوان: ١٩٦ شارع داي نان، شام شوي بو
ساعات العمل: ١٢ ظهرًا – ١٠ مساءً
