هناك العديد من مطاعم نجوم ميشلان الفريدة في جميع أنحاء العالم، والانطباع العام عنها عادة ما يكون عن تصميمها الأنيق وفرق الطهاة الكبيرة والمكونات النادرة والموسمية، بالإضافة إلى الأسعار المرتفعة بالطبع! وفقًا لتقرير من CNBC، أجرت مجلة الطهاة الدولية “Chef’s Pencil” مؤخرًا استطلاعًا ذا صلة، حيث اختارت أفضل 10 مطاعم باهظة الثمن من بين 450 مطعم ميشلان حول العالم، واكتشفت أن أغلى 5 مطاعم من بينهم جميعًا يأتون من اليابان!
المرتبة 10: بياتزا دومو في إيطاليا (متوسط الإنفاق للفرد 580 دولار أمريكي)
بياتزا دومو يقع في بلدة ألبا في بييمونتي، حيث تشتهر البلدة بالكمأة البيضاء المحلية، وقد تصدر هذا المطعم قائمة أفضل 50 مطعم في العالم لعدة سنوات متتالية. ونظرًا لوجود البيوت الزجاجية والحدائق عدة كيلومترات خارج المطعم، فإن المكونات المستخدمة في المطعم طازجة للغاية، وتمزج الطهاة بين الأسلوب الإيطالي والياباني في الأطباق التي يقدمونها بشكل راقي ومبتكر.
المرتبة 9: جي سافوي في فرنسا (متوسط النفقات للفرد 615 دولار أمريكي)
مطعم غي سافوي Guy Savoy يقع في متحف عملات باريس على ضفاف نهر السين في الحي السادس في باريس، وتصميم داخل المطعم مليء بالجمال والفن، مع لمسات فنية مثل عمل الفنان الفرنسي فابريس هايبر “Effervescence” المعلق على السقف، وأطباق مرسومة يدويًا من تصميم فيرجينيا مو.
المراتب 6 – 8 (متساوية): جيون ماروياما في اليابان (متوسط الإنفاق للفرد 637 دولار أمريكي)
مطعم ميشلان في جيون ماروياما، الذي يقع في جيون ماروياما، هو مطعم مشهور في المنطقة بتقديم المأكولات اليابانية التقليدية، ويتميز بديكوره الأنيق والراقي بطابع ياباني تقليدي، كما يتوفر غرف مزودة بالتاتامي ليتمكن الضيوف من تذوق المأكولات الشهية مثل الأسماك الطازجة والسلطعون التي يقدمها الطهاة.
المراتب 6 – 8 (متساوية): Kikunoi Honten في اليابان (متوسط الإنفاق للفرد 637 دولار أمريكي)
بالقرب من معبد كيوميزو ومعبد كودايجي في كيكونوي هونتين، وهو مطعم ياباني فاخر للمأكولات اليابانية الراقية، محاط بالأشجار الخضراء، والأجواء داخل المطعم مليئة بالسحر التقليدي الياباني، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بإطلالة رائعة على الفناء أثناء تناول الطعام.
الموقع 6 – 8: جويل روبوشون في اليابان (المتوسط للشخص الواحد 637 دولار أمريكي)
المطعم الفرنسي Joel Robuchon يقع في الطابق الثاني من قصر يوبيشو في حديقة القلعة، ويتميز بديكور يجمع بين الكلاسيكية والحداثة، مع ثريات من الكريستال وزخارف براقة تعكس الأناقة الفرنسية الفاخرة. مؤسس المطعم حاز على العديد من جوائز ميشلان الفريدة، وكان يُعرف بأنه “واحد من أعظم ثلاثة طهاة في القرن العشرين”، ويقدم المطعم أطباق فرنسية شهية مثل الكبدة الدهنية، والكمأة السوداء، والمأكولات البحرية الطازجة، بالإضافة إلى النبيذ الفرنسي الرائع.
المرتبة 5: الولايات المتحدة الأمريكية Masa (متوسط الإنفاق للشخص 800 دولار أمريكي)
على الرغم من أن Masa يقع في نيويورك، إلا أنه في الواقع مطعم ياباني فاخر، يتم إدارته من قبل الشيف تاكاياما ماسا من عائلة تجارية للأسماك في محافظة ياماغاتا اليابانية، حيث يبتكر مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والمتقنة Omakase، ومعظم المكونات الطازجة تصل من اليابان عن طريق الجو.
المرتبة 4: Azabu Kadowaki في اليابان (الإنفاق المتوسط للفرد 825 دولار أمريكي)
أزابو كادواكي يقع في طوكيو، حيث يمزج بين مكونات من جميع أنحاء العالم مع تقنيات الطهي اليابانية التقليدية بأسلوب عصري. تصميم المطعم المفتوح يتيح للزبائن مشاهدة الطهاة وهم يقومون بإعداد مكونات فاخرة مثل الكمأة البيضاء على الفور، بالإضافة إلى الأطباق اليابانية الدقيقة التي تضيف قيمة إلى تجربة تناول الطعام.
المرتبة 3: كيتشو أراشياما هونتين في اليابان (المتوسط للشخص الواحد 910 دولار أمريكي)
يتشو آراشياما هونتين في كيتشو، كيوتو، بيئة أنيقة وجو مريح، حيث يمكنك التمتع بإطلالة على حديقة يابانية. يقدم المطعم أطباقًا شهية تعتمد على مكونات موسمية طازجة مثل الجزر البري وجمبري إيسي، مما يضفي نكهة يابانية دقيقة.
المرتبة الثانية: Ultraviolet by Paul Pairet في الصين (متوسط الإنفاق للفرد 1,422 دولار أمريكي)
الأشعة فوق البنفسجية بول بيريه يقع في شانغهاي بوند، ويجمع بين عناصر الوسائط المتعددة في تصميم الديكور الداخلي، وتأثيرات الإضاءة الفريدة، والموسيقى والروائح، مما يمنحه شعورًا بالفن المعاصر، بالإضافة إلى الأطباق الابتكارية التي يديرها بول بيريه، لإنشاء تجربة تناول طعام متعددة الحواس.
المرتبة الأولى: Sublimotion في إسبانيا (متوسط النفقات للفرد 1,740 دولار أمريكي)
Sublimotion يقع في فندق هارد روك في جزيرة إيبيزا الإسبانية، ويقدم تجربة فريدة للحواس الغذائية، حيث يوفر تأثيرات بصرية مليئة بالفن وأضواء مصممة بشكل خاص لتوفير تأثيرات بصرية، مما يجعل الضيوف يجدون أنفسهم في مشاهد فريدة، حتى يتفاعلوا مع الضوء والظلال، مثل الفراشة التي تطير إلى طبق الطعام. يقدم باكو رونسيرو أطباقًا متقنة تبلغ 20 طبقًا مبتكرًا، حيث يبلغ متوسط تكلفة الشخص الواحد حوالي 1,740 دولار أمريكي، أي أكثر من 13,000 دولار هونغ كونغ، مما يجعله أغلى مطعم ميشلان في العالم!
資料來源：Chef‘s Pencil
圖片來源：instagram@piazzaduomoalba, @guysavoy, @gionmaruyama, @kikunoi_honten, @robuchon_tokyo, @kyotokitcho_official, @uvbypp, @sublimotionibiza, masanyc.com, pocket-concierge.jp
