誰說吃韓國菜一定要點部隊鍋、炸雞、泡菜？韓國菜當然有更多的選擇，隨著 Go Green 文化愈來愈盛行，菜色亦愈來愈多元化，就連韓國菜也加入「素食」行列，而最近就有一間新派韓式素菜食府「土生花」（Soil to Soul），於尖沙咀 K11 MUSEA 開始試業！
大家都知道素食有不同種類，除了常說的「全素食」、「奶素食」、「蛋素食」、「蛋奶素食」之外，韓國傳統中亦有一種「寺剎飲食文化」，就是主張不吃肉食、五辛或五葷。
主理「土生花」的韓籍行政總廚具辰光師承韓國當地一位佛學法師，曾於寺廟內跟隨法師學藝長達 6 年，他把「寺剎飲食文化」以新式格調重新演繹，處理食材的方法亦恪守佛學原則，並棄用容易刺激情緒的五辛類食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱。具師傅亦提倡以天然植物性食材入饌，同時把食材物盡其用，在不影響自然環境及生態下享用素食，減低對環境造成的影響，貫徹綠色概念！
除了注重食材是否健康、天然之外，「土生花」亦特意用上了來自韓國當地的無添加海鹽，讓素菜散發純淨風味，亦以其獨門製糖技術，以青梅及純天然方式製糖，同時選用來自韓國寺廟的醬油，不但無添加及純日曬，更經過 5 至 10 年發酵釀製而成，於純度及色澤方面都充滿地道寺廟的風味！
以嚴選的調味料加上來自本地有機農場的蔬果，「土生花」帶來以韓國人蔘入饌的「韓國人蔘沙律」、融入法式凍批風味的「雜錦菇菌凍批配甜辣醬」等精選前菜。主菜則包括以韓式醬油炮製而成的「甜酸酥炸椎茸菇」、加入韓國辣椒醬調味的「甜辣酥炸菇菌」，還有「牛蒡絲煎釀豆腐配杏鮑菇」、「韓式粉絲雜菜腐皮福袋」、「照燒杏鮑菇」、「韓國純素定食」等寺廟料理。
另外亦有韓式的佐酒素食小吃，例如「韓式蔬菜脆片」、「蘑菇釀薯蓉」、「香煎柚子蜜山藥片」、「韓國蘿蔔包餃子」、「蜜餞雜錦果仁」、「迷你韓式煎餅」等，配合多款融入朝鮮文化特色的雞尾酒，帶來不一樣的韓式小酌體驗！由前菜、主菜至佐酒小吃都有素食之選，無論是吃正餐還是跟好友暢飲，都多一個 Go Green 的理由了！午市套餐定價為港幣 218 元；六至八道菜的晚市嚐味菜單則為港幣 598 元至 788 元。
「土生花」
地址：尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 7 樓 704 號舖
電話：2389 9588
