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October 9, 2024

CASTELLANA推出全新阿爾巴白松露四道菜,配搭皮埃蒙特佳釀與藍龍蝦,呈獻松露極致風味

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今季,CASTELLANA邀請你品嚐來自意大利皮埃蒙特的珍貴阿爾巴白松露,感受這種難得的頂級食材獨特風味。阿爾巴白松露被譽為「松露中的鑽石」,行政主廚Romeo Morelli每季都會親自前往意大利北部,從當地採集者手中挑選最優質的松露,確保新鮮直送餐桌。餐廳以無可比擬的細膩手法,讓每道菜都蘊含著松露特有的香氣與風土。

這次推出的限時四道菜菜單精選了自家製意大利麵、手工乳酪及來自布列塔尼的藍龍蝦,為食客呈現純正的皮埃蒙特料理。主菜選擇包括南極鱈魚、藍龍蝦和雞肉,配上新鮮刨製的阿爾巴白松露,讓每一口都充滿層次感,並帶出松露獨特的土壤香氣。餐廳亦提供來自皮埃蒙特的精選佳釀,無論是Barolo還是Barbaresco,均與松露完美搭配,昇華整體味道。

除白松露外,CASTELLANA還強調以牛油取代橄欖油的烹調方式,忠實展現出皮埃蒙特飲食文化中的濃郁與豐富。這次的菜單不僅讓你能感受頂級食材的魅力,更通過每一道精心烹製的料理,帶你走進意大利北部的美食世界。

今年,CASTELLANA將再次參與全球阿爾巴白松露拍賣,並舉辦慈善晚宴,拍賣所得將捐贈「母親的抉擇」。去年晚宴的成功吸引了眾多賓客,今年將延續這一傳統,並繼續推廣阿爾巴白松露的飲食文化,將美食與善舉結合。

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